蚂蚁上树
蚂蚁上树 ，又名肉末粉条，是四川省的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史已不可考，但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。
蚂蚁上树通常由粉丝（或者粉条）、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后肉末贴在粉丝上，蚂蚁为肉末，树为粉丝，菜以形取名，形象逼真。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮。粉丝油亮，柔软滑嫩，面筋酥香，风味别致。
今天小编给大家带来的美食就是蚂蚁上树。
美味从选料开始
配料：粉丝200g、肉沫50g、葱段5g、葱花5g、熟白芝麻5g、姜片10g、周二少大盘鸡调料30g。
蚂蚁上树制作方法
粉丝剪成段，用温水浸泡20分钟泡软备用；
泡软后的粉丝沥干水分；
锅内倒入少许油，烧热后倒入葱末姜片爆香，再加入周二少大盘鸡调料30g翻炒均匀；
加入一小碗清水大火煮沸，汤煮沸后倒入沥干水分的红薯粉，入锅一起翻炒几下后小火焖煮5分钟；
大火翻炒收汁出锅。此菜要速炒，时间长了粉条容易粘连，影响菜肴口感；
装盘后可以撒少许葱花和白芝麻，美味诱人。
美味可口的蚂蚁上树就做好啦！