每一种食材都有属于自己的时节。春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。以四时为引，在一箪一食中，感知春夏秋冬的四季轮转。
2021年，《生命时报》推出系列策划“二十四节气·食光”，以符合时令的蔬果，在唇齿间感知时间流转，不负一年好时光。
雨落遇寒，凝而为雪
《月令七十二候集解》中记载：“十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。” 此时到小雪，气温低逐渐下降到0℃以下，虽偶有降雪，但雪量一般不大。农谚道：“小雪雪满天，来年必丰年。”
小雪后，天愈寒
《医述》言：“小雪日六气交卯，阳明燥金加于太阳寒水”。小雪是反映降水与气温的节气，也是寒潮和强冷空气活动频繁的时候，此后天气会越来越冷、降水量渐增。
冬腊风腌，蓄以御冬
民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的传统民俗。小雪节气后，气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。
这时开始做香肠、腊肉，等到春节时，正好享受美食。在南方有农历十月吃糍粑的民俗，有俗语“十月朝，糍粑禄禄烧”。
蜜薯飘香，一捧暖心
红薯，又称番薯、地瓜、甘薯和山芋。李时珍《本草纲目》记载：“番薯具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阳之功效”。冬日手捧热气腾腾的红薯，一口咬下去，滋味软糯如蜜糖。
烤红薯，为什么格外甜
红薯含有丰富淀粉和膳食纤维，以及多种维生素和矿物质。红黄心的红薯中胡萝卜素含量高，糖含量高，口感甜。尤其是烤制时，红薯中的淀粉酶被高温激活，有足够的时间将淀粉分解为香甜的麦芽糖。 虽然吃起来甜，但每100克红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡能量，约为同等量大米的三分之一，且饱腹感很强，是很好的低脂肪、低热能食品。
4步挑出最甜的红薯
红薯挑小个、上下粗细差不多的。注意观察红薯表面是否有发霉或者缺口。表皮色泽暗淡、粗糙的红薯，说明不新鲜了。红薯怕低温，在冰箱容易被冻僵，应放在干燥阴凉处保存。
红薯吃多了易在胃肠道里产生大量的二氧化碳，让人出现腹胀、打嗝，建议每天不要超过100～200克，且不要生吃。肠胃功能弱的人，空腹吃会刺激胃酸大量分泌，引起腹部不适。胃溃疡、多酸性慢性胃炎的人要少吃红薯。红薯升糖指数较高，糖尿病患者要少吃。
小雪进补，温肾养阳
时到小雪，自然界的寒气增强，养生应遵循保护阳气原则，少吃辛辣刺激的食物。
温补驱寒
俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，小雪时节可以适当吃些温补性食物，如羊肉、牛肉、腰果、枸杞、芡实、山药、栗子。
补益肾脏
小雪节气肾气相对旺盛，注意不要吃得太咸。饮食要减咸增苦，以维持人体的阴阳和脏腑的平衡。黑芝麻、黑豆、黑木耳等黑色食物有助于补养肾脏。
小雪养生，重在藏精
中医认为“冬主藏”，其中之一就是“藏精”。精乃生命活动的基础物质，是人体精力、体力及免疫力的来源。此时封藏肾精，能为抵御严寒、来年阳气升发打好底子。
揉耳朵
中医有“耳者，肾之官也”。意思是说，经常揉耳能益肾固精。双手握空拳，拇指食指推磨耳轮，以耳朵发热为度。
护腰足
足底是肾经的起始处、腰为肾之府，保持腰部和足部的温暖是藏精的关键。做好足部保暖，每晚用40℃左右热水泡脚。按揉、叩击腰骶部，可起到温肾阳的作用。
当大地渐渐步入寒冷的时节，一年也接近尾声。白居易在诗里写道：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”
某一个初冬的夜里，小雪悄悄落下，窗外是清冷静谧，屋里是温暖人间。▲
受访专家
中国中医药学会治未病专业委员会副主任委员 彭玉清
北京老年医院中医科主任 李方玲
广东省中医院肝病科主任 池晓玲
本期编辑：罗榕 美术设计：方茜
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