一个十来斤的南瓜，只是清蒸来吃未免有些太单调。蒸过两次之后，由于重复而产生的审美疲劳让蒸南瓜成为剩货。看看南瓜，看看土司，忽然一亮，来个南瓜西多士怎么样？ 清蒸的南瓜积聚了些汽水，看起来湿哒哒的，放进微波炉里转两分钟去除部分水汽。免得水汽太多把土司浸得软塌塌无法拿捏。无需事先捣泥，南瓜在挖取拿放的过程中自然就成了泥状。裹蛋，煎，切。南瓜西多士，金灿灿夹层看起来好有食欲。。。。
By 食a色
土司 2片
鸡蛋 1个
南瓜泥 适量
油 少许
1、用料：土司2片，鸡蛋1个，南瓜泥适量，油少许
2、将蒸熟的南瓜放入微波炉中，高火两分钟，
3、南瓜渗出的水分变干。备用。
4、鸡蛋打散备用。
5、将土司切去四边表皮，
6、在其中一片上涂满南瓜泥，
7、盖上另一片。
8、平底锅烧热，倒入少许油，
9、将夹好南瓜泥的土司放入蛋液中，使六面沾满蛋液。
10、放入锅中，小火慢煎，
11、煎好一面，翻面，
12、六面煎出金黄，出锅。
13、沿对角线切成四等分。
南瓜泥可以用其他泥蓉代替。 煎烙时用小火，以免焦糊。 切块大小可以随意调整，也可以不切。
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