超级简单的油爆海螺：海边人的美食
选用食材：新鲜的大海螺，绿尖椒，红尖椒，玉兰片（也可用其他代替），木耳，葱姜蒜片，盐，味素，糖，白胡椒粉，土豆淀粉，花生油。
市场买新鲜的大海螺（个头尽量大点）。
回家把壳拍碎，取肉清水洗净，用下片刀切大薄片备用。
锅中烧水，海螺片下锅焯水（开水下锅3秒出锅），用冰水冲凉备用。配菜也焯水备用。
首先调一个爆炒汁：水，盐，味粉，糖，胡椒粉，土豆淀粉，搅匀备用。
操作：炝锅：锅中放少许花生油，炒香葱姜蒜片，把配料，海螺片一起下锅，到爆炒汁，香油，快速翻炒，出锅即可。