新疆烤羊肉串，是新疆民族特色的风味小吃，更是人们吃烧烤时必点的一种串串。
新疆羊肉串精选肥瘦相间的羊腿肉，先用胡椒粉、料酒、盐、生抽腌制。之后便架起烧烤架，将羊肉用签子穿起来，边烤边转再边撒孜然粉。在烤的时候你可以听到滋滋冒油的声音，一股香味慢慢地飘出，喷香喷香的。
色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，富有嚼劲，味道麻辣鲜香。越吃越上瘾，恨不得连签子都要咬一咬，记得我吃的最多的时候，一次吃了50根。拿到手的时候，真的是一股香味，还没开始吃就已经吞咽口水，一口下去少量的油冒出来，只听见滋的一声，顺着舌尖划入肚子里，真的太美味。虽然有油但是不腻，反倒丰富了羊肉串的口味。一股孜然麻辣香，但是依旧可以吃出羊肉的鲜美。
到了夏天的晚上拉上几个朋友，去撸一撸羊肉串，再来几扎啤酒，那感觉，爽！