火锅是现在年轻人喜欢吃的一种食物，不管任何季节，都可以聚会吃火锅，因此火锅可以说是社交场合的王，开心得意的时候约上朋友小聚，失意失落的时候也可以约上三五好友吃火锅。当然也正是因为如此，火锅拥有庞大的市场，不少中端品牌的火锅店，不是节假日都会排起长龙，可是有一个奇怪现象不知道大家有没有发现，那就是重庆地区少见四川火锅品牌，你知道是为什么嘛？
现在火锅的品类非常多，而以川渝地区的麻辣火锅尤为出名，不少人来到成都、重庆，必打卡清单里一定有一项是吃一顿当地特色的麻辣火锅，可是重庆火锅闻名全球各地，四川火锅却在重庆少有品牌露出。其实这跟火锅发源有很大关系，最初火锅是起源重庆的，刚开始只是为了改善贫穷人家的伙食，后来没想到经过一代代发展，却成为家喻户晓的著名美食。
之前有过数据统计，重庆市火锅门店超过三万家，几乎每走一百米就能看到家火锅店，所以对于味道根本就不用担心的。而四川火锅虽然和重庆火锅品类相同，但重庆火锅市场早已形成一片红海，想要入局深入重庆人的心中肯定还是有点难度的，所以更多重庆人还是喜欢重庆火锅的味道，牛油味厚重，原料足，麻辣鲜香，在配上各类食材，非常美味。
再加上锅底和蘸料的原因，对“吃货”来说，重庆火锅和四川火锅味道也有很大的不同，一般的牛油锅底蘸料就是香油、蘸料、香菜或者葱花、以及调味盐。而四川火锅虽然也以麻辣味为主，但是锅底少用牛油，通常就是清油，所以吃起来味道并没有这么厚重。而对习惯了重油重辣的重庆人来说，肯定还是重庆火锅吃起来更巴适，因此重庆少见四川火锅品牌，也就说得通了。