"八菜"是中国饮食文化的伟大成就，具有鲜明的本土风味特征。由于气候、风俗、食材、烹饪方法等原因，八种美食的特色十分鲜明，每一种都有魅力，菜肴的特色都有自己的秋天。那么，你知道八大最丰富多彩的中国美食有什么诱人之处吗？今天我们先来聊聊陆菜。
山东是儒家文化的发源地，儒家思想的创始人孔子、孟子和莫家的创始人都认为莫子出生在山东麓国，是一个非常有文化的地方。同时，山东的饮食文化传统民俗也颇有名气。山东省饮食文化丰富，饮食民俗风情独特。
鲁氏菜起源于春秋战国时期的齐鲁（今山东省），形成于秦汉时期。宋代以后，鲁菜成为"北方菜"的代表，"北方菜"是中国八大菜系之一。鲁菜是中国最丰富的地方风味菜，遍布北京、天津和东北三省。
派系：沿海古洞（主要是海鲜）和济南内陆，以及自给自足的孔府菜。
鲁菜特色：鲁菜注重风味纯正，口感咸咸，具有清新、嫩滑、香味、酥脆的特点。非常注重汤和牛奶汤的准备，汤色清澈清新，牛奶汤色白醇厚。
现场直播：鲁菜常用的烹饪技术有30多种，特别是爆炸性，扒窃技术独特而专业。爆破法注重火的快速煎炸;腌制工艺为鲁菜独创，原料腌制粘稠粉，两面油炸黄，慢火采果汁;腌制法成品整齐成型，口感浓郁，汁液紧致浓稠。
前八名的美食是第一个被推动的。鲁菜的形成和发展关系到山东的文化历史、地理环境、经济条件和风土人情。山东是中国古代文化的发源地之一。位于黄河下游，气候温和，胶东半岛位于渤海和黄海之间。境内山川、江湖纵横交错，沃诺千里万里，地产丰富，交通便利，文化发达。粮食产量居全国第三位，蔬菜品种多，品质高，被誉为"世界三大菜园"。如古舟白菜、章丘韭菜、苍山大蒜、莱芜姜等在国内外都是健全的。
水果产量是全国最高的，仅苹果就占全国总产量的40%以上。猪、羊、家禽、蛋等产量也相当可观。水产品产量也是全国第三，包括名贵海鲜鱼翅、海参、虾、嘎吉鱼、大比目鱼、鲍鱼、天鹅蛋、西塞舌、扇贝、红蜗牛、紫菜等中外知名产品。酿造行业历史悠久，品种多，品质优良，如乐口醋、济南酱油，即墨酒等，都是知名的好产品。如此丰富的产品，为鲁氏料理体系的发展提供了取之不尽、用之不竭的原料资源。
鲁菜有着极其悠久的历史。"尚书宫"中含有"青州龚盐"，说明至少在夏朝，山东已经用盐调味了;鲁菜的雏形可以追溯到春秋战国时期。齐鲁两国得天独厚的自然条件，特别是山海齐国，凭借盐和铁的功效，让气功首先进入企业。
传说他的儿子蒸到齐王的吃牙，其实当时是调料大师。鲁菜在汤里清澈，清爽清爽，牛奶汤白而醇厚，风味独特，可从古代善于施汤的传统中继承而来;而"不厌食，不厌食"孔福子，有一系列的"不吃"的命题，如"鱼不劝说肉不吃，颜色不吃，臭不吃，食物不劝阻不吃，时不时不吃，切不吃，不吃它的酱汁不吃......"
说明当时鲁菜已经相当科学，注重健康，也追求刀功和调味艺术，已经变得越来越美丽。秦汉时期，山东经济空前繁荣，地主和富人步履蹒跚，他们住在琼台阁，过着"花里胡哨，歌舞"的奢华生活。根据《原城市酷桌厨师的肖像》，可以看到里面全是猪头、猪腿、鸡、兔、鱼等动物、家禽、野味，下面有水、炉子、砍柴、宰羊、生猪、屠鸡、屠宰鸡、屠宰狗、切鱼、切肉、洗、搅拌、烤饼、烤肉串等等， 各种忙碌的烹饪操作人员。这幅画所描绘的复杂场景，精细的分工，不仅是烹饪操作的全过程，真的可以与现代烹饪加工相媲美。
北魏的《奇民精要》对黄河流域（主要是山东）的烹饪技术作了更全面的总结。不仅精心制作了油炸、烧、炒、炒、炒、烤、蒸、腌、培根、炖、不良的烹饪方法，还记录了"烤鸭"、"烤猪"等名菜的制作方法。这本书对鲁菜的形成和发展有着深远的影响。经过唐、唐、宋、金的完善和完善，鲁菜逐渐成为北方菜的代表，甚至宋代山东的"北方餐厅"也长期蓬勃发展。
宋代以后，鲁菜成为"北方菜"的代表。明清时期，鲁菜已经成为朝廷御膳的主体，对京津东北的影响较大，现在鲁菜是从济南和古东地方菜演变而来的。其特点是香、鲜、纯、有名，非常注重汤和牛奶汤的配制，汤色清澈鲜明，牛奶汤白醇厚。
味道咸咸清新。注意原料的细腻质地，新鲜加盐，新鲜配汤，调味要注意咸纯，突出口感。咸鲜主火超棒，汤品精致，海鲜烹饪不错。鲁菜汤多，补品多，代表菜有四粒快乐丸、糖醋鲤鱼等。
在这漫长的岁月里，吴伟、崔昊、段文昌、段成成、公都等，都是著名的烹饪专家或美食家，他们为鲁氏菜的发展做出了重要贡献。到了元、明、清时期，鲁菜有了新的发展。此时，大量的鲁菜进入宫廷，成为皇室餐饮的瑰宝，并广泛流传遍北方。
青高宗弘历历有八次探访孔府，而在1771年，第五次探访孔府，女儿将嫁给孔夫第72代孙公贤培，同时奖励一套"全汉雁银点铜锡仿古象形水火餐具"给孔府。这也推动了"孔府菜"在鲁氏菜系向高、精致、锐利的方向发展。
经过这一时期的发展和演变，鲁氏菜系逐渐形成了两所学校，包括青岛，以福山帮为代表的古东学校，以及济南学校包括得克萨斯州，泰安。而且可以称得上是"阳春雪花"的优雅贵巧的孔府菜，还有各种当地菜品和风味小吃。古洞菜擅长爆破、油炸、采摘、蒸、味至鲜，喜欢清淡，选择多为虾、海螺、鲍鱼、牡蛎黄、海带等海鲜。其中一道名菜有"采摘原壳鲍鱼"，主要材质为长山群岛海宝鱼，以传统手法烹制，美味嫩滑，刺激人们的食欲。其他著名菜肴包括蟹鲨翅，芙蓉，海参，烤虾，油炸牡蛎黄和蒸量规鱼。
济南派叫汤，辅以爆裂、油炸、烧焦、油炸，菜品要清爽、清新、酥脆、嫩滑。其中著名的菜肴有清唐石金、牛奶汤，清新典雅，独具特色。而外加糖醋的焦糖黄河鲤鱼，酥脆清爽的油爆裂双酥，素食珍稀的锅腐，展现了济南派的火力。
九转大肠："九转大肠"是山东省济南市的传统名菜。在青光徐年代，济南九华林酒楼老板，将猪肠（直肠）洗净后，用香料用开水煮至硬脆片，取出切块，加入酱油、糖、香料等调味料，首先做了美味的"红烤大肠"，赢得了顾客的欢迎，逐渐在城市中广为人知。后来在制作方法上有所改进，将大肠洗净后放入沸腾锅中，先在煎锅中煎炸，再加入调味料和香料进行烹饪，使"红烧大肠"的味道更加美味。有素养的雅士菜，觉得这道菜真的与众不同，为了取悦店里快乐的"九"爱好，称赞厨师把这道菜像道教的"九炼丹"做成精雕细琢，于是改名为"九转大肠"。
祭坛肉："鞑靼肉"是济南的名菜，始于清代。据说，最早创造的这道菜是济南凤头宾馆，大约一百年前，餐厅的厨师用猪肋肉调味五香，放入瓷罐里慢慢煮沸，红色，汤肉肉腐烂，脂肪不腻，味香，人吃，感觉很美味，这道菜很有名。因为肉是在瓷罐里炖的，所以名字叫"祭坛肉"。
古洞菜
古洞菜以烹饪各种海鲜和名牌菜为特色，口味以新鲜为主，清淡，其著名品种有"干蒸鱼"、"油爆海螺"等。中华人民共和国成立后，品种繁多的创新菜品有"腌制原壳鲍鱼"、"牛奶汤核桃肉"、"白汁鱼"、"麻肘"等。
红烧虾："红烧虾"是山东胶东风味的名菜。据《海误》一书记载，渤海"有虾，脚长，大如小孩的胳膊，渔夫网，二二，干或腌，货物都是虾。每年春秋两季，虾在渤海和黄海之间游动。虾以其肉质浓稠、口感清新、色泽美观、营养丰富而闻名。
孔府菜
孔府菜："不厌食，不厌倦精致"是孔子的美食体验，孔府菜是他饮食理念的具体体现。孔府菜，基本上分为两类：一类是宴会饮食;宴会菜肴和家常菜有时是彼此常见的，但在烹饪上却有所不同。
"八分钱过海吵闹的罗汉"是孔福生日快乐宴会的第一道菜，选择鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨、鱼肚、虾、芦笋、火腿为"八分钱"。鸡肉被做成泥，在碗的底部做成罗汉的钱，称为"罗汉"。制作完成后，放入一个圆形的瓷罐中，设置在八个正方形中，在Rohan鸡肉的中间，撒上火腿片，姜片和好绿的叶子，然后将煮熟的鸡汤倒在准备上。在旧时这道菜现场开锣唱歌，在味道鲜美的同时听着戏，活泼，又奢侈到了极致。