人间四月樱花季，烂漫芳菲陌上粉。樱花是春天的缱绻诗意，装尽春日所有的梦幻与浪漫，虽然今年我们无法外出赏如雪樱花，无法漫步在布满樱花的大道上，但我们可以让点点樱花飘进美食甜点中，颜值爆表的樱花茶、樱花饼、樱花冰淇淋等都能够满足我们少女心，今天借着樱花季，做一款颜值高又简单好做的樱花饼干，用手点描出樱开的美好，将大好春光绘于饼上，记住春天从不缺席，愿我们的生活被希望笼罩。
糖 霜 樱 花 饼 干
材 料
饼干体
黄油 100g
舒可曼糖霜 50g
蛋液 30g
舒可曼日式糕点粉 200g（低筋）
红曲粉（红色色粉） 0.8g
表面装饰糖霜
蛋清 10g
舒可曼粉色色素 适量
舒可曼黄色色素 适量
做 法
①黄油室温软化后，放入打蛋盆中，再倒入糖霜，先用刮刀压拌均匀，防止打发时糖霜飞扬。再用电动打蛋器搅打至颜色变白，体积膨大。
②分次倒入30g鸡蛋液，搅打至鸡蛋液和黄油完全融合均匀。
☆鸡蛋液需要使用常温蛋液，不然很难跟黄油融合，容易产生油水分离。
③将0.8g的红曲粉倒入200g低筋面粉中，混合搅拌均匀。
☆红曲粉出来的颜色会偏暗，所以如果喜欢粉嫩一点颜色的亲，记得不要贪多。大家还可以用液体色素跟色粉来调色。不建议直接用果蔬汁，因为烘烤后失色严重。
④将混合好的粉类过筛加入黄油糊中，切拌混合均匀，揉成面团。
⑤用保鲜膜包好饼干面团，放入冰箱冷藏1个小时。目的是为了让压出的樱花图案更加漂亮。
⑥等待期间，我们可以先制作表面装饰糖霜，做法很简单，只需要蛋白加糖霜，再加上自己喜欢的颜色就可以啦！注意装饰糖霜除了液体色素还可以用粉状色素调色，但液体色素需要选择水溶性色素或者复合色素
表面装饰糖霜做法
Ⅰ.将50g糖粉和10g蛋清倒入打蛋盆中，用电动打蛋盆搅打均匀，呈细密有纹路的雪白状态。检查糖霜的状态是否合适：用刮刀挑起一些糖霜，滴落时能形成纹路，但是5秒内会消失的状态就可以啦！
Ⅱ.把糖霜分成三份，一份不添加色素，一份加入粉红色色素、一份加入黄色色素，调完颜色后，再检查流动性，如果流速太快可添加糖粉调和。最后再各自装入裱花袋中，备用。
⑦取出冷藏过的面团，擀成薄片，建议不要压太薄，我比较喜欢3mm厚度。再用樱花切模压出樱花形状的小面片。（怕粘可以在切模上粘一点低筋面粉）
⑧把樱花小面片转移到铺好油纸的烤盘上，放入事先160度预热的烤箱，烘烤时间15-20分钟即可。具体时间需根据自家烤箱的脾气决定。（如果你想的饼干保持颜色粉嫩，关键在于低温烘烤。）
⑨把烤好的饼干晾凉后，用准备好的装饰糖霜绘上自己喜欢的图案就可以啦！
☆因不添加任何防腐剂，放在密封罐内储存，室温可储存4天左右，请尽快食用哦！
黄油饼干做底，口感酥脆，再绘上自己的巧心思，就变成了造型多样，嫩粉清新的樱花小饼干，满满的少女心呀，将这美好的“春日樱花”与亲友分享，也是很不错的选择~
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