面作为众多主食中的一种，可谓是餐桌上的佼佼者。面条的做法也是多种多样，既可以制作各色的汤面，又可拌可炒，煎炸烹炒样样皆宜。今天就做个从小吃到大的焖面，主食蔬菜肉类一锅出，每次做这个都会吃撑，太美味了！
By 卤蛋厨房
豆角 250克
五花肉 200克
细鲜面 300克
白葱段 几根
姜蒜末 少许
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 2勺
食盐 适量
鸡精 1勺
1、四季豆掐头去尾掰成小段清洗干净。
2、一块五花肉切成片。
3、几瓣大蒜切成沫。
4、几根小葱切成葱花。
5、几根辣椒切斜圈。
6、适量的面条抖散备用。
7、锅中烧油，加入五花肉。
8、小火慢慢的煸出油脂。
9、加入一半的蒜末葱花。
10、翻拌均匀，炒出香味。
11、加入辣椒翻炒均匀。
12、加入四季豆翻炒。
13、加入一勺老抽，一勺蚝油，2勺生抽，适量食盐，鸡精翻炒均匀。
14、加入适量清水大火炖煮，水的量刚刚没过食材即可。
15、水开后盛出一小碗汤汁备用，转小火慢炖5——8分钟。
16、时间到了，将面条均匀的铺在最上面，小火焖10分钟。
17、时间到了，将盛好的汤汁淋在面条上，再继续焖5分钟。
18、时间到关火，将面和菜翻拌均匀。
19、加入剩下的另一半蒜末和葱花。
20、翻拌均匀就可以盛出食用了。
制作焖面的面条要尽量细一点的，才会好吃入味。我用的直接买来的面条，也可以自己做手擀面，味道会更好。面条如果太长可以自己切短一点，口感更佳。
四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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