莲藕排骨汤是用莲藕和排骨熬制而成的汤，具有较强的养生和保健功效。不仅营养丰富，口感十分清爽，还具有清热凉血、通便排毒、补气血的作用。 1、清热凉血：莲藕是一种清热凉血的食材，其性质寒凉，可有效清除人体内的热毒，有助缓解肝热、肺热。将其与排骨一起炖汤喝可缓解烦渴，具有止咳生津等功效。 2、通便排毒：莲藕排骨汤可通便排毒，其含有大量植物纤维和黏液蛋白，可加快肠道蠕动，促使大便尽快排出，润肠通便的同时也可排毒。3、补气血：其含有多种对人体有益的微量元素，能提高人体造血功能，缓解气虚现象，改善气血亏损。
By PinkLoves
莲藕 400
黑猪肋排 300克
老姜 适量
香葱（排骨焯水） 1根
料酒（排骨焯水） 1汤匙
红枣 5-7颗
枸杞 适量
花生 适量
玫瑰盐 适量
小苏打（浸泡莲藕） 适量
白醋（浸泡莲藕） 适量
开水 足量
1、先将排骨在清水中浸泡半小时 冲洗干净后焯水⬇️ 排骨、1根香葱、几片老姜、1勺料酒 一起冷水入锅 小火慢煮
2、与此同时： 莲藕冲洗干净后 去皮切滚刀块儿
3、切好的莲藕放在清水中 并加入适量小苏打、盐、白醋 浸泡一会 这里除了达到彻底清洗莲藕的目的外 也是为了防止莲藕煲汤时变黑（影响美感）
4、备好： 花生、枸杞 老姜拍碎后切块儿
5、红枣切开备用
6、这时候焯水的排骨也可以撇沫了
7、中火撇干净沫 再煮大约三分钟后 将排骨捞出放在温水中 清洗一下备用
8、莲藕倒掉水分 冲洗干净备用
9、粉粉懒省事儿 直接在煲汤砂锅里操作了 （正常应该先在炒锅里操作后再倒入煲汤锅） 热锅入油 放入老姜爆香
10、再放入排骨煸炒一下
11、直接倒入足够的开水 再将所有食材一并放入 注意⚠️ 开水一定要一次性加到位 中途不要再加水 不然会很难喝滴…
12、大火煮开后转小火慢炖 大概1-1.5小时就可以出锅啦
13、出锅前撒上适量玫瑰盐 冬天来这么一碗莲藕排骨汤 暖暖的hin幸福～❤️
【注意事项】 1适宜人群 缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者 2禁忌人群 湿热痰滞内蕴者、血脂较高者 3不宜同食 萝卜、大豆 莲藕排骨汤不宜与萝卜一起吃，莲藕性寒，与萝卜等热性食物同吃会降低疗效。 不宜与大豆同食，会影响铁质吸收。
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