NO.34期
细时候，谁都嗜好那一口甜。
金黄色焦脆的外壳下，包着一团热乎乎烫口的软。一口咬下有点黏牙，边吹边嚼，像是把幸福一点点吃掉。
总看见老爹爹、老娭毑推着个车，架着一口油锅，所到之处总是排满长队。
是了，就是这一碗糖油粑粑。
简简单单的糯米团，用片糖炸过以后就会变成如斯美味。
糖油粑粑是湖南长沙的传统名小吃，和臭豆腐一样在长沙人民心中有着不可撼动的位置。它不是什么珍馐美味，只是平凡人家代替精贵甜品打牙祭的东西。
细时候哪有什么巧克力和法式甜点，只有这一碗糖油粑粑，在几千几万个日日月月里，熨妥了我们对甜的欲望。
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“ 麓山南的糖油粑粑 ”
麓山南路上的老头子糖油粑粑，是我们推出第一篇糖油粑粑稿子时许多读者留言推荐的店，同时在微博上也是人气满满。
这个店蜗居在一家奶茶店和一家发型工作室之间，仅仅2㎡不到。简单的门头简单的摊，路过就能闻到一股甜甜的香味。
一位头发花白、但精神奕奕的老嗲嗲拿着个铲，坐在店门前，熟稔的翻动着刚下锅的糯米粑粑。
嗲嗲卖糖油粑粑总共有十多年了。
以前在天马学生公寓那边摆着小摊，后来到了麓山南，嗲嗲租了这个小门面，一干就是九年。
下午3点，阳光正好。
隔壁的奶茶店开着大喇叭拉客，热热闹闹的迎来一批又一批客人。而老嗲嗲呢，他不疾不徐，泰然的坐在锅前，守着这一锅散发着甜香的低价饕餮。
“ 不平凡的手艺 ”
现如今，长沙卖糖油粑粑的摊子也不算少。
但要做出让人记忆深刻的味道，需要漫长时光的沉淀。
对油温的掌控，对糖分的掌控，对手里那把铲的掌控，缺一样都做不好。越是普通东西，越是考验人的手艺。
老嗲嗲今年七十多岁了，人生的七分之一都在做糖油粑粑。
片糖放多大块的，油要什么温度，什么时候给糯米粑粑翻面，在老嗲嗲的心里都有一个精准的刻度。
搓团子、放片糖、下油锅、翻面，老嗲嗲不缓不急的进行着制作工序，每一个简单动作他已经重复了十几年、好几万遍。
老嗲嗲每天六点就起来磨糯米粉，中午12点开摊，晚上8点收摊。生意好时一天能卖出上千个糖油粑粑，每一个都是炸的正好焦黄香脆，里面实打实的糯米软芯。
“ 纯粹的美味 ”
好吃，真的是好吃。
甜而不腻，糯米在牙齿上打个转又被舌头卷走，恨不得把木签上的甜也吮干净。
吃下热乎乎的一个，打从心里感觉幸福。
纯粹的甜，纯粹的好吃，什么多余的形容也不用再写。嗜甜的小编写到这里，不禁想打个飞车再去买一碗吃。
怎么那么好吃啊，光是想想就要流口水。
“这又不是什么好东西。”
嗲嗲最喜欢跟客人讲这句话，笑着不收一旁熟人的钱，利落的装几个糖油粑粑送他吃。
这一份只有嗲嗲才能做出来的味道，怎么不是好东西呀？
那是值得客人买上几十个带上飞机回乡的伴手礼，那是值得几代湖大学子流连忘返的乡愁味道。
“ 麓山南路202号 ”
麓山南路202号已经成了湖大学子的暗号，那里藏着一份他们每天品尝，却不被大众所知的美味。
老嗲嗲也喜欢在麓山南上做生意，“喜欢跟学生伢子打交道，家里人担心我身体，但我还想在这里做糖油粑粑，我也不会别的。”
少年们正青春，老嗲嗲已经很老了。
有位爱笑的阿姨在老嗲嗲这做学徒，手有点笨，翻糯米粑粑时总是不小心把他们粘成一块。老嗲嗲笑笑，气定神闲的接过铲自己翻了起来。
“ 有期限的美味 ”
有一些美食，是有时间期限的。
他们不会随着时光老去，只会随着人的消失而消失。
老头子糖油粑粑也是这样一份有时间期限的美食，吃一天少一天，不知道什么时候老嗲嗲就不做了。
儿时吃到糖油粑粑那种简单的满足感，来麓山南路体会一下吧。
店名 老头子糖油粑粑
地址 麓山南路202号
营业时间 12:00 - 20:00 （卖完会提前收摊哦~）
出品：头等传媒·十分传播
主编：罗楚风
编辑&摄影：果子
未经授权拒绝转载
*法律顾问：人和人律所 • 陈律师