咖啡豆的主要产地
咖啡豆是热带跟亚热带的植物，如果气温低于12摄氏度时，咖啡树就会停止生长。咖啡现有的三大产区，分别是中南美洲、非洲、亚洲太平洋地区；
中南美洲统称为拉丁美洲，像巴西、哥伦比亚、巴拿马及哥斯达黎加等这些都是比较有名的种植国家。它的味道偏花果香、核果香，还会有些坚果或者巧克力的香味，酸度适中，口感较为平衡。
非洲产区的埃塞俄比亚与肯尼亚是代表性种植国，坦桑尼亚与卢旺达等国家近些年来都提高了咖啡豆的产量与品质。它的味道主要以花果香气、热带水果香气为主，酸甜度也会偏高，尤其像肯尼亚的豆子，酸度是每个产区里最高的。
亚洲和太平洋产区，包括印度尼西亚、越南、马来西亚、我国的台湾、云南等地都是代表性种植国家。亚太地区的豆子酸度会比较低一些，但是苦度较高，口感会比较厚实，基本上会带有坚果、巧克力、草本的味道，像雨后泥土的芳香。像我国云南保山、普洱等地的咖啡豆都很不错。
20%的精品咖啡豆多数种植在非洲地区，风味最为明显。中美洲工业比较发达的国家，再用更好的方式去加工处理咖啡果，就可以获得比较好的咖啡，比如现在最典型的巴拿马瑰夏咖啡豆。还有埃塞俄比亚和肯尼亚的豆子，也都属于精品咖啡豆。
我们经常说的“口粮豆”也就是经济实惠，性价比高的豆子，大部分在美洲等区域种植。
瑰夏咖啡豆
瑰夏咖啡豆是埃塞俄比亚的一个原生品种，来到巴拿马后，在2004年的BOP（巴拿马最佳咖啡）赛事上一举成名，这才真正被全世界认知。从发现到现在大概经过了十几年的时间，目前为止还没有其他咖啡豆可以与之抗衡。这款豆子适合种植在海拔较高的地方，当初送选它参赛的是巴拿马的翡翠庄园，在购买翡翠庄园的瑰夏咖啡时，最好品质的是红标包装的豆子。红标是指庄园内每个地块的单一品种的豆子拿去拍卖，会有专门的网址可以查询，因为产量少，所以会进行全球拍卖，没有单独定价。值得一提的是，在红标领域生豆的价格在每公斤千元上下。然后就是蓝标和绿标，价格会亲民一些，是我们大众日常可以饮用的价格。
瑰夏咖啡豆入口时会尝到各种莓果和柑橘的味道，再喝下去时又会伴随类似白色系花香（比如茉莉花香气），尾韵会有柠檬红茶或者果茶的味道，最后喝完后余味香甜。一款咖啡豆可以有这么多种味道与层次感，这也是瑰夏咖啡豆的魅力之处。
精品咖啡的4321原则
4分给原材料本身，也就是豆子的品种、种植区域、海拔度等。
3分给加工处理法。咖啡生豆从树上采摘后，要通过水洗或者日晒等方法来进行加工处理。不同的产区会依照当地的天气情况决定用什么处理方式，不同的处理方式得出的风味走向是截然不同的。
2分给烘焙师。咖啡烘焙师相当于厨师，每个烘焙师都想表达自己的个性和想法，也就决定了豆子会呈现出何种风味。
最后1分给制作器具、水和冲泡手法，是一杯咖啡出品的最后把控。
所以10分制的4321原则，每个环节缺一不可。
咖啡豆的保质期
咖啡豆以新鲜为主，搁置的时间越长，芳香物质就会开始流失，一些豆子的谷物味杂味都会显现出来。所以为了能够喝到更好喝的咖啡，会把咖啡豆的保质期分为保质期和赏味期两种。一般烘焙好的咖啡豆保质期在一年内，只要咖啡豆没受潮、没长毛都是可以继续饮用的。
赏味期，也就是说在这个期间内喝完，它的所有味道都能够被最大化的感受，比如咖啡包装上写的风味信息，类似水果香呀花香呀，所以一般情况下是以烘焙日期开始算。浅烘的咖啡豆开封后，一般建议1-2周喝完，因为浅烘的豆子风味物质更前端一些，很多小分子物质会释放在空气里，所以打开包装，很多味道就出来了，浅烘豆子以风味为主打，放的越久咖啡风味衰败越明显，所以一般建议赏味期为两周。深度烘焙的咖啡豆，味道偏苦一些，赏味期为45天左右。
第一次接触咖啡的建议
如果第一次接触咖啡，建议先从挂耳咖啡入手。挂耳咖啡本身是用新鲜研磨的咖啡粉装到绒布袋里，然后用热水冲泡就可以了。即保证了咖啡的新鲜度和味道，又便于操作，不挑地点环境，有热水有咖啡就可以了。挂耳咖啡也非常适合经常出差、旅游或者办公室没有其他条件的咖啡爱好者，随时随地就能喝到自己喜欢的咖啡。
但是咖啡不像茶叶，越泡越有味道，相反会越来越淡，还会有些像稻谷物或者木质的味道。另外因为咖啡因是溶于水的，所以反复冲泡不仅后边味道淡了，咖啡因的含量也会增加，如果空腹或者身不太舒服的情况下饮用，可能会引起不舒服的反应，所以挂耳咖啡建议冲泡一次就好。
如果喜欢喝类似美式、拿铁这种意式咖啡，建议选购一台全自动咖啡机，操作方便，也相对节省空间。
如果喜欢单品咖啡，推荐购买手冲壶、法压壶、聪明杯这种制作器具，能够最大还原咖啡本身的风味。
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