超级简单。奶奶家比较喜欢煎一下再蒸，不会太硬又很有口感。
by mmmmmmuz
面皮部分
面粉 适量
开水 适量
凉水 适量
馅料部分
韭菜 1捆
鸡蛋 6个
盐 2勺
味精 2勺半
猪大油（花生油也可） 适量
1、开水烫三分之一面，剩下的正常和。面和的稍软一点。揉至光滑面团，稍微醒一会会。
2、韭菜洗净，切段。
3、油热下鸡蛋搅碎。不要炒老。放凉。
4、加适量猪大油搅匀，再加盐，味精。搅拌均匀。鸡蛋放凉后加入搅拌均匀。
5、面醒好揉成长条，切剂子。
6、皮擀薄厚均匀，包。
7、平底锅倒油，盖盖小火煎三分钟，再焖一会再翻面，多挪挪锅让受热均匀。再盖盖煎一分钟左右。不蒸就多煎一会。
8、水开上蒸屉，蒸七八分钟。
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