超級簡單。奶奶家比較喜歡煎一下再蒸，不會太硬又很有口感。
by mmmmmmuz
面皮部分
面粉 适量
開水 适量
涼水 适量
餡料部分
韭菜 1捆
雞蛋 6個
鹽 2勺
味精 2勺半
豬大油（花生油也可） 适量
1、開水燙三分之一面，剩下的正常和。面和的稍軟一點。揉至光滑面團，稍微醒一會會。
2、韭菜洗淨，切段。
3、油熱下雞蛋攪碎。不要炒老。放涼。
4、加适量豬大油攪勻，再加鹽，味精。攪拌均勻。雞蛋放涼後加入攪拌均勻。
5、面醒好揉成長條，切劑子。
6、皮擀薄厚均勻，包。
7、平底鍋倒油，蓋蓋小火煎三分鐘，再焖一會再翻面，多挪挪鍋讓受熱均勻。再蓋蓋煎一分鐘左右。不蒸就多煎一會。
8、水開上蒸屜，蒸七八分鐘。
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