面粉最简单的做法，手指一搓，爽滑筋道有嚼劲，爱面食的不要错过！
麻食也叫猫耳朵，是西北地区的一道特色面食，爽滑筋道有嚼劲，跟面条一样受欢迎！第一次见麻食，一直有个疑惑，那种螺旋状的麻食是怎么做出来的，知道做法后简直不可思议，原来不需要任何模具，一个手指头就能搓出来。
做好的麻食可以直接水煮，然后凉拌，或者用搭配时令蔬菜炒着吃，也可以做油泼麻食、酸汤麻食，但是最好吃的还是烩麻食！
今天就跟大家分享一道家常的烩麻食，非常适合当早餐或者午餐吃，清爽开胃还顶饿。
主要食材：金龙鱼面包用小麦粉（高筋小麦粉）150克，水75克，盐1克。小番茄3个，香菇两朵，青菜1小把，香葱1颗，食用油1勺。
【具体做法】
1、做麻食我们只需要三种食材，高筋面粉、盐和清水。高筋面粉也叫面包粉，筋道比较高，做出来的麻食更加有嚼劲。
2、面粉中加入食盐拌匀，倒入清水，搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面1个小时。
3、案板上撒上干面粉，醒好的面团擀成薄面片，切成长条。
4、再撒上一些干面粉，切成指甲大小的面片。
5、准备一个寿司帘，用拇指按着面片，用力往前一搓，一个麻食就做好了。没有寿司帘的话直接在案板上搓也行。
6、搓好的麻食撒上干面粉，一次煮不完的可以直接冷冻起来。
7、准备三个番茄，两个香菇，一把青菜，一颗香葱。
8、锅中倒入一勺食用油，倒入香菇和番茄翻炒出红油。
9、加入两碗清水煮开，加入一勺生抽调味。
10、倒入麻食继续煮，如果麻食的量多，锅中的水量要足够。
11、麻食煮开后，放入一把青菜，继续煮开即可，根据口味添加适量盐调味，滴入几滴香油出锅。
做好的麻食爽滑筋道，一口一个非常好吃。烩麻食的食材也可以随意替换，加入鸡蛋、虾仁或者火腿荤素搭配更鲜美，加入木耳、金针菇或者白玉菇口感更丰富。
1、做麻食和面要软硬适中，太软会黏成一坨，太硬口感不易消化。
2、麻食是死面的，可以当早餐、午餐吃，不宜当作晚餐，尤其是肠胃不适晚上不要食用，不利于消化。
3、一次可以多做一些冷冻保存，吃的时候无需解冻，直接煮即可。
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