軟軟糯糯的入門款小餐包 直接法進行制作，無論是廚師機、面包機或者手揉都沒有問題 餡料也是自己調的椰蓉餡，一口咬下去，滿滿的椰香和奶香充滿了口腔 如果你是面包小白，不知道如何入手，這款将很适合你，可以讓你感受一下做面包的過程，也能吃的很開心
by bakrs
面包部分
面包部分 高筋面粉 250g
鮮酵母 7.5g（或者耐高糖幹酵母3g）
細砂糖 50g
鹽 3g
牛奶 90g
黃油 35g
雞蛋 1個
椰蓉餡
黃油 25g
糖粉 20g
全蛋液 25g
牛奶 25g
椰蓉 55g
表面裝飾
雞蛋（椰蓉棒） 适量
椰蓉（椰蓉包） 适量
1、将面包部分的所有材料（除了黃油外）混合，并揉成不黏手的面團，能夠拉出厚膜的狀态。
2、黃油切成小塊後進行軟化，然後加入面團，繼續揉。
3、揉到出膜程度最佳，但因為是做小餐包，揉到面團表面光滑、不粘手不粘盆的狀态也是可以做的。揉好的面團溫度盡量控制在26℃左右。 揉好的面團放在大碗裡，蒙上保鮮膜後放在溫暖處進行第一次發酵。（溫度28℃最佳）。
4、等待面團發酵的時間裡制作椰蓉餡： ①将椰蓉餡的25克黃油融化，稍涼後加入牛奶，再加入全蛋液攪拌均勻。 （我是做了2倍的配方量，是以加了一隻也就是50g雞蛋，大家做的時候按照配方先稱量25g雞蛋）
5、②混合後加入糖粉、椰蓉，攪拌均勻。
6、③最後蒙上保鮮膜靜置備用，讓椰蓉可以充分的吸收液體材料。
7、等面團發酵到大概2.5倍大，用手指沾少量面粉，在面團中間戳洞檢查。戳下去的洞不凹陷、緩慢反彈證明面團已經發酵好了。
8、椰蓉棒：先将面團取出排氣，擀平成大一些的長方形，在長方形的右側2/3處均勻抹上椰蓉餡料，注意四周留出一條邊不要抹。
9、将沒有抹餡料的1/3面團翻折上去，再将最右側有餡料的翻折過來，形成一個長方形的裹着餡料的面團。
10、将面團蒙保鮮膜松弛15分鐘，然後用擀面杖擀開擀大一些。用刀切成十幾條面包條。
11、将每一條面包條擰成麻花狀，放上烤盤，用手輕輕按扁以固定形狀。蒙上保鮮膜放置在溫暖的地方進行二次發酵。（溫度36-38℃最佳）。
12、等面包發酵到2倍大左右，在面包表面刷上蛋液（也可以不刷，主要影響表面色澤），送入預熱180℃的烤箱，中下層烘烤15分鐘左右，至表面上色。 烘烤時間和溫度根據自家的烤箱進行調整，我家兩個烤箱都差很多。
13、椰蓉棒就做好咯~
14、接下來是椰蓉包，将面團分割成50g/個，滾圓後蒙上保鮮膜，松弛10分鐘。
15、取一個面團擀開，放入15g椰蓉餡料。
16、因為椰蓉餡料比較散，并不像豆沙那麼好包。像包包子一樣的将邊上的面團往外扯一下，打褶子一樣的捏合，最後收口收緊。
17、包好餡料的小面包，收口朝下，放置在烤盤中。
18、準備一小碗純椰蓉（套餐分量外） 将面團的上表面噴水，然後将面團倒過來放進椰蓉中，讓其頂部沾滿椰蓉。
19、放在溫暖處進行二次發酵，至體積變大到約2倍。
20、烤箱預熱上下火180℃，烘烤15分鐘左右。 烘烤時間需根據自家烤箱進行調整。
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