“大家好，我現在手裡拿的是我們晉源有名的非物質文化遺産小吃——爐食人人馬馬……”晉祠公園南門一處名為“天泰昌”的店鋪裡，爐食人人馬馬的第5代傳承人李璐正在某社交平台上直播帶貨，來自全國各地的1000餘名觀衆正在聽她介紹爐食人人馬馬的制作工藝和曆史。
爐食人人馬馬是晉源非物質文化遺産，采用白玉茭、小麥兩種面粉和堿、米稀混合而成，用模具做出各種圖案，上烤爐、扣鍋烤制成形後，塗食用色料，勾畫出豬貓狗兔、戲劇人物等的一種多圖形、帶色彩的糕點，可食、可玩、可作為藝術裝飾品挂在牆上觀賞。它具有中華傳統畫的魅力，也有膳食營養豐富的特征，作為晉商活動中集祭祀、饋贈、家室裝飾、身份象征的食物工藝品，當時遠銷榆次、祁縣、太谷等地。
作為第5代傳承人，李璐從小就與爐食人人馬馬結下了不解之緣。兒時，每逢過年過節，外婆就會制作爐食人人馬馬，後來外婆年紀大了，媽媽又傳承了這份手藝，可以說這份小食伴随着李璐一路成長。
“如果我們這一代不把這個手藝傳承下來，那我們的後代很可能就看不到這個吃食了”。 随着年齡的增長，李璐對傳統文化有了更深入了解。當有一天自己的女兒拿着爐食人人馬馬好奇地問這問那的時候，李璐突然被觸動了，要重拾這份手藝，而且要将這份手藝發揚光大，讓更多人了解它。
說幹就幹，李璐先是多方溝通買下了“天泰昌”的注冊品牌。原來，“天泰昌”最早就是李璐太老爺爺一手創辦的，是當時太原古縣城裡響當當的老字号。過去主要經營黃酒和糕點，其中就有爐食人人馬馬。標明商标後，李璐又開始尋找地方開店，最終標明在晉祠旁邊的古唐街。
自去年6月份店鋪開張以來，李璐一方面在精湛自己的技藝上下功夫，另一方面在拓寬銷路上謀出路。一直以來，爐食人人馬馬的用料都是以白玉米面為主，為了讓口感更好，李璐在此基礎上又加入了全麥面粉、米稀、牛奶、蛋黃，使得口感更加酥香。制胚方面，她又改良使用梨木制作的模具。造型頗多，有以圖騰文化為題材的天地爺、祖宗爺、關公、佛首、福祿壽星，有寓意吉祥的如意魚、老虎、醒獅、花籃，有展現農耕文化的兔子、魚、雞、牛，還有小鏡子、小仙女等符合傳統審美的耍貨兒造型。
脫模後的爐食人人馬馬花紋細膩，造型與年畫風格類似，頗有拙樸的意蘊。烤制後着色，她選用黃、紅、綠、藍等色彩鮮豔的顔料，細心描畫挑染，在一挑一描一畫間，一個個栩栩如生、憨态可掬的爐食人人馬馬就被賦予了不同的生命和文化。
“剛開始我們走的是網店營銷模式。通過網絡直播來積攢人氣，慢慢地又加入晉源的一些曆史文化，大家都挺感興趣，人氣就這麼慢慢積累起來了。” 李璐敏銳察覺到了晉源文創市場的巨大缺口。中秋期間，她找師傅特制了晉源文化主題的月餅模子，制作了大量印有晉祠聖母廟、難老泉、太原古縣城、太山等造型的提漿月餅。僅半個多月，就通過微店和微信群賣出4萬多元。
“我覺得非遺這條路還是有很大發展空間的。未來，我還将繼續在口味、趣味、品味上不斷創新，赢得市場口碑，讓更多人了解咱晉源獨特的非遺傳統神韻和智慧，了解咱晉源的曆史文化……”李璐充滿自信地說。
太報全媒體記者：王昕
通訊員：楊潤德 梁月仙 韓雪冰