故事，要從四鰓鲈的得名講起。
傳說，呂洞賓有一次下凡到松江秀野橋旁飯館喝酒，一盤塘鳢魚吃得津津有味，但總覺得腥味太重，肉質太粗。他問店主這叫何魚。店主如實告訴了他。他還要見見活魚。店主便從後廚用盤子托了6條活魚來。呂洞賓一看覺得此魚好生醜陋，便一時興起，要來了一支毛筆和一碟朱砂，飽醮筆端，往魚的兩頰上描了條紋，又在兩鰓的鰓孔前各畫兩個紅色鰓狀。他将魚買下後，放生在秀野橋下。這6條被放生的塘鳢魚相傳為松江四鰓鲈的最早祖先。
自古，四鰓鲈因松江而名，名聞四方，因秀野橋而美，美滿九州。
四鰓鲈魚
此圖一出，有的海米已經忍不住敲桌子了：“有沒有搞錯？這就是四鰓鲈魚啊？果然長得很醜！”
探秘君想說：“大家不要以貌取魚。人家雖然其貌不揚，但是味道甚美。不然的話，江上往來人這麼多，也不能但愛鲈魚美啊！”
鲈魚味道美不美，一看古人佳句便知。
“此行不為鲈魚鲙，自愛名山入剡中。”唐人李白雖說此行不為鲈，但是不是有點“此地無銀三百兩”呢？
“故鄉歸去來，歲晚思鲈莼。”宋人陸遊愛鲈。
“買得鲈魚四片腮，莼羹點豉一尊開。”清人鄭闆橋也愛鲈。
毛主席也喜歡吃四鰓鲈魚。有一次，古牧向主席彙報工作時聊道：“主席，我覺得鳜魚最好吃，它們是吃活東西長大的。主席覺得什麼魚最好吃？”毛主席答道：“依我看，松江四鰓鲈味道應該不錯。我經常在書中聽古人提起，都說它好吃，沒有河魚的土腥味。”古牧聽後，立即安排人到上海松江尋找松江四鰓鲈送往北京。毛主席品嘗後果然大加贊賞，稱其确實沒有土腥味。
看來，四鰓鲈魚之美确實名不虛傳。不過，名聲不假，名字卻有問題。從科學的角度講，四鰓鲈魚其實并沒有4鰓，也不是鲈魚。這一點，博物君張辰亮在他的《海錯圖筆記》中有明确的論述：“按今天的分類學命名法，松江鲈不能算鲈魚，應該叫‘某某杜父魚’才對，但古人一直稱其為鲈，科學界也就沿用古名了。四鰓鲈号稱有４個鰓，其中兩個隻是鰓蓋上的褶皺。”
《清宮還錯圖》中的四鰓鲈
的确，四鰓鲈魚屬于鲉形目中的杜父魚科，和現在的鲈魚（鲈形目）差别很大。說到這裡，探秘君倒真想起來，四鰓鲈魚和其族親水滴魚（軟隐棘杜父魚）确有幾分相似。不比不知道，一比吓一跳。我看這下還有誰敢說四鰓鲈魚醜。呂洞賓的朱砂，多少還是為四鰓鲈提高了幾分顔值的吧！
水滴魚
雖說四鰓鲈魚“除卻松江，到處都是”，但是由于環境被破壞，松江鲈數量大減。這被博物君和很多愛松江鲈的人看在眼裡。好在，還有一位愛吃鲈魚的英國女王。
1986年，英國女王伊麗莎白來到上海，點名要品嘗松江四鰓鲈，一時之間忘了魚的名字，就說要吃“尼克松魚”。市政府派遣專人到松江調撥四鰓鲈，用來招待英國貴賓，但松江政府無法提供四鰓鲈。市政府派出300餘艘漁船外出捕撈，結果還是一無所獲。英國女皇隻能留下無盡的遺憾而去。
英國女皇沒有吃到松江四鰓鲈，政府覺得很沒有面子，有損國家形象。很快，這件事引起了國家相關部門的高度重視。為了養殖和發展松江四鰓鲈，上司人作了重要批示。
經過努力，四鰓鲈魚終于實作了人工養殖。但是，養出來的四鰓鲈價格昂貴，卻再無“江南第一名魚”之美味。不知道，這是不是一個永遠的遺憾。
這就是四鰓鲈，一種有很多故事的魚。
end
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參考資料：百度百科；《海錯圖筆記》張辰亮