新疆水果月曆
按照時令不同，新疆的水果在夏秋季排隊上市，
同一種水果還有很多不同品種，令人目不暇接。
一百多種杏子你吃過幾種？
模樣相似的葡萄，細細劃分也有數百種。
每種口味的細微差别，恐怕隻有專家能分辨得清楚。
掀開新疆水果月曆，
讓我們一起走進“瓜果之鄉”！
六月杏子
６月的新疆，是吃杏子的季節！大棚溫室種植的杏子基本在4月底就已經上市，6月則是自然生長的杏子大量上市的時間。據說，新疆杏子的種植曆史已超過2000年，面積和産量均位居全國第一。
随着南北疆不同品種的杏子陸續上市，新疆人的吃杏時間将持續到8月，和其他同期成熟的西瓜、葡萄等等一起，各種果香交織彌漫，仿佛空氣的味道都是甜的！
新疆有上百種杏子，比較著名的有小白杏、色買提杏、胡安娜杏、黑葉杏、樹上幹杏。新疆杏子上市集中在六七月份，很多水果攤都有三四種杏子銷售，可以賣到8月份甚至9月初。
從地域上看，新疆地産的吐魯番梨光杏、庫車小白杏、英吉沙色買提杏、伊犁樹上幹杏等都是比較出名的品種。庫車有“中國杏鄉”之稱，杏子的品種有二三十種之多，其中以小白杏為杏中之冠。
新疆杏子大的宛如雞蛋，小的形似荔枝。産自吐魯番和南疆的毛杏，最大的跟雞蛋一樣大，一個杏子七八十克重。雖然毛杏看起來漂亮，但吃起來并不是太甜。梨光杏比較多，表皮光滑，成熟後顔色金黃，向陽的表皮有紅暈，而毛杏則是非常少的品種。
在新疆衆多品種的杏子當中，要數小白杏最小，一個杏子隻有一二十克，最小的僅蠶豆大小。别看小白杏個頭小，顔色不鮮紅，吃起來卻非常甜軟。
到了杏子上市時節，烏魯木齊的大街小巷到處都可以看見小販推着滿車的杏子叫賣。先是小白杏上市，緊接着桃杏、黃杏、梨光杏也成熟了。隻見小白杏白中透黃，桃杏黃中帶紅，梨光杏金燦燦的，個大味美。
要說新疆的杏子，庫車小白杏的特點是皮薄肉厚、纖維少、肉質細膩、特甜。許多新疆人都認為，庫車小白杏可以和吐魯番的無核白葡萄相媲美。
梨光杏的特點是個大肉厚，甜中略帶一點酸味，和小白杏比起來，又是另外一種口感，也是許多人的最愛。還有一種杏子叫桃杏，黃中透紅，肉厚汁多，又香又甜，也特别好吃。
新疆的杏子藥用價值極高，新疆南疆地區是有名的長壽之鄉，這大概和那裡的人們喜愛吃杏子有很大的關系吧！
說起杏子，新疆可謂起源中心之一，地質年代第三紀末期保留下來的古老野生杏林(普通杏)，遍布天山西部的山區。伊犁雖然有杏樹的“祖先”，但這裡的杏果林規模并不大，結出來的杏子大多沒有當鮮果銷售，而是以杏幹來銷售。比較奇特的是，這裡的杏子在成熟後，即使不采摘，也不會掉下來，仍然挂在樹上，是以人們也稱伊犁的野杏幹為“樹上幹杏”或者“吊死幹”。
出産于伊犁果子溝的“樹上杏幹”，因處于無污染的野生生長環境，在全國知名度較高，非常暢銷。
解鎖杏子新吃法
新鮮的杏子，除了直接鮮食以外，網上還出現了各式各樣的花樣吃杏，共享君整理了幾種吃法，趕快學起來吧！
杏子酒
自制的杏子酒有着迷人的香味,具有潤肺止咳清熱解毒的效果。
【做法】
①洗幹淨并控幹杏子，準備清酒（或者20幾度白酒）；
②容器用鹽水洗幹淨晾幹，先裝杏子到八分滿，然後倒滿酒，密封放至陰涼處；
③耐心等上幾個月就可以喝了，喜歡甜的還可以加些冰糖。
杏子醬
杏子生食易上火，是以将杏子制成杏醬也是一種非常受歡迎的吃法，它既便于存放，又解決了上火的問題。
①取适量新鮮杏子果肉；
②将果肉放在鍋中，一邊熬煮一邊搗碎；
③灑入白糖均勻攪拌；
④冷卻後冷藏即可。
蜂蜜杏子
杏子蜂蜜下午茶水果盤，不僅口感酸甜可口，還有一定的美容養顔功效， 是千萬不能錯過的美味。
①杏子洗幹淨去皮切好；
②加入蜂蜜；
③放置一小時後，即可食用。
炎炎六月，正是吃杏的好時節，新疆的杏香味十足，酸甜可口，不如買上兩斤，跟着共享君分享的花樣吃杏，親自動手試一試？
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