春回大地，春意盎然，春天吃花花草草，是時尚與健康的象征，潮汕人吃花草、樹葉的方式與衆不同，不是用它們泡茶而是入馔做時粿。如春節、元宵吃鼠殼粿、清明節吃樸籽粿、端午節吃吃栀粿等等...
鼠殼草新春第一草，剛剛從田裡采摘的喔。新鮮鼠殼草！新版鼠殼粿的原材料。
細緻從原材料開始，這是小米種的鼠殼草，比普通的鼠殼草香氣更濃，品質更高，成品色澤明豔。春天吃春，吃出滿嘴的春香，滿心的春綠。
潮汕人對于凡是用米粉、面粉、薯粉等經過加工制成的食品，都稱“粿”。在潮汕時節吃時粿，各種粿有不同功效。
鼠殼粿啦。 它既是祭祀供品，又是潮汕特色小食，是人神共飨的美食。有去瘀，調和胃氣作用。舊時在春節前家裡才有做，現時四節都可以見到但味道遠不如應季時。
潮汕人對于凡是用米粉、面粉、薯粉等經過加工制成的食品，都稱“粿”。在潮汕時節吃時粿，各種粿有不同功效。鼠殼粿的特别之處在它的粿皮上，必須用一種野生的鼠殼草，它是一種中藥材，又名鼠耳草，中藥稱白頭翁。長于冬季農田及荒埔中，芯末開白色小花，花蕾及枝葉有棉絮狀的白色纖維，因它葉如鼠耳而得名，有特殊芳香。
鼠殼粿加工工藝複雜，從田間采集後，選摘芯葉入鍋熬煮，瀝去澀水之後，放入石臼舂爛。 再加水、油、油糖煮成漿，和入糯米粉拌勻揉成團。還要準備餡料，如上圖，再将皮分團包入餡，用粿模壓出粿胚，入蒸籠蒸熟。
粿
——潮汕人時年八節餐桌上必不可少的美食。它既是祭祀供品，又是潮汕特色小食，是人神共飨的美味。
鼠殼粿
都知道潮汕人的飲食精緻，潮汕人一直遵循不時不吃的飲食理念。時節吃時粿，春節是吃鼠殼粿最佳時節，有去瘀，調和胃氣作用。有了它不再擔心大吃大喝帶來的心裡負擔。