廣東深圳，塔克墨西哥餐廳外景。新華社記者洪澤華攝
新華社廣州9月2日電（記者孟宜霏、周強、洪澤華）埃塞基耶爾·聖克魯斯·克萊門特從事烹饪20年，其中10年是在深圳特區度過的。如今，他的餐廳已開到福建和上海。
“深圳是我生意的起點，也打開了我了解中國的視窗。”他說，“深圳有着包容的城市文化，已成為我的第二故鄉。”
塔克墨西哥餐廳老闆埃塞基耶爾·聖克魯斯·克萊門特在店裡和記者閑聊。新華社記者洪澤華攝
埃塞基耶爾·聖克魯斯·克萊門特來自墨西哥的韋拉克魯斯。當他2010年來到深圳時并不曾想過，在這座城市一待就是10年。
2014年聖克魯斯開辦了自己的塔可餐廳。塔可是墨西哥的一種傳統食品，在一張煎制的玉米或小麥薄餅上，根據喜好放入烤牛肉、雞肉、豬肉、蔬菜或奶酪等不同餡料，用手将薄餅卷起食用。
聖克魯斯的塔可餐廳陸續推出了6種口味的塔可、墨西哥煎餅、玉米卷餅等墨西哥特色菜肴。為保證口味純正，聖克魯斯堅持招聘墨西哥籍廚師，配料也嚴格要求從墨西哥進口。
“那時候的顧客百分之九十都是外國人，即便偶爾有中國人來，也大多是被墨西哥風格的裝飾吸引，路過時拍個照。”聖克魯斯笑着說，“但現在經常是20桌顧客裡隻有一兩桌外國人，其餘全是中國食客。”
塔克墨西哥餐廳，廚師正在給招牌菜“塔可”加上特制的醬料。新華社記者洪澤華攝
面朝南海，毗鄰港澳，這座位于粵港澳大灣區核心區域的城市充滿魅力與活力。這10年間，聖克魯斯感受到了城市的包容，也見證了其現代化的過程。
“深圳大大小小的商圈彙聚了來自世界各地的美食，很多餐廳都是外國人經營的。越來越多的中國人也願意探索新鮮事物、嘗試新味道。”聖克魯斯說，“人們的生活水準越來越高，進店的顧客不再是單純地‘打卡’，而是純粹為了享受美食。”
塔克墨西哥餐廳内整齊排列的酒杯酒具。新華社記者洪澤華攝
午後的塔可墨西哥餐廳生意依舊興隆。室外，在寬邊大草帽下，顧客享用着正宗的墨西哥塔可；室内，伴随着動感的馬裡阿契音樂，顧客将冰涼的啤酒一飲而盡。
“看到吃得盡興的食客，廚師會非常開心。我會根據他們的口味推薦不同的塔可，告訴他們最道地的吃法，希望他們能從一道菜中探索出更多有關文化的趣事。”聖克魯斯說。
塔克墨西哥餐廳，店裡的特色菜之一。新華社記者洪澤華攝
聖克魯斯的餐廳位于深圳蛇口的海上世界。蛇口是中國改革開放的标志性區域，随着當年的一聲“炮響”，拉開了深圳特區建設的序幕，随後誕生了“時間就是金錢、效率就是生命”的時代智語。
聖克魯斯說，10年前剛來的時候，這座面積不大的城市還沒有這麼多建築，這片區域也不像現在這麼繁華。
提到他最喜歡的中國顧客，塔克墨西哥餐廳老闆埃塞基耶爾·聖克魯斯·克萊門特笑得合不攏嘴。新華社記者洪澤華攝
從南海之濱的小漁村到現代化大都市、從經濟特區到中國特色社會主義先行示範區，40年來深圳的發展從未停歇。聖克魯斯回憶道，這些年來城市發生的變化讓他印象深刻。“10年前地鐵線路很少，現在有10條了。中國永不止步地向前發展，速度讓人驚歎。”
從深圳到福建，再到上海；從粵港澳大灣區，到長三角。聖克魯斯的塔可餐廳在離家鄉萬裡之外的國度慢慢壯大，今年9月11日，他即将在上海開第二家店。
塔克墨西哥餐廳老闆埃塞基耶爾·聖克魯斯·克萊門特和店裡的顧客閑聊。新華社記者洪澤華攝
“中國市場廣闊又開放，隻要遵守法規，誠信經營，就會有好機會，得到好結果，這也是我願意留在深圳的原因。外國人在中國可從事的領域很多，各行各業的人都能在這裡找到施展才能的空間。”聖克魯斯說。
塔克墨西哥餐廳裡，廚師正在忙碌着。新華社記者洪澤華攝
讓聖克魯斯愛上深圳的另一個原因是，他在這裡遇到了現在的中國妻子，有了一個可愛的女兒。平日裡，聖克魯斯在餐廳照看生意，妻子便帶着4歲的女兒到海邊玩耍。隻需步行10分鐘便可凝望湛藍的海水，在都市喧嚣中享受片刻的甯靜。
對于未來，聖克魯斯并沒有詳細的規劃。“疫情讓人們對生活的态度有了很大轉變，我不清楚未來我會在哪裡，但隻要經營塔可餐廳，就一定會選擇中國。”