今天早晨送完孩子上學後，我直奔菜場，買了一些蔬菜，還買了一塊牛肚。本來打算晚餐爆炒牛肚，又想到孩子不愛吃辣，還是買一點黃豆芽和牛肚炖湯吧！要說黃豆芽牛肚湯，真叫一個鮮美無比呀！因為牛肚是熟的，是以炖個湯也就是十分鐘左右，煮出來的湯，營養高味道美，家裡的兩個孩子搶着喝。 黃豆芽牛肚湯美容養顔、補虛強身、益脾健胃、增加免疫力、老少皆宜，關鍵做法還特别簡單易學，是以趕快做起來吧！
by 友緣_4 【豆果美食官方認證達人】
熟牛肚 250克
黃豆芽 300克
姜 2片
蔥 1根
料酒 1勺
鹽 1小勺
食用油 1大勺
1、取牛肚一塊，我買的是處理過的熟牛肚，是以回來隻需用水清洗一下就可以了。
2、将清洗幹淨的牛肚瀝幹水份，切成細絲。牛肚背面有紋路，要橫向紋路切牛肚，一定不要順着紋路切哦！
3、将黃豆芽洗淨，去除豆芽瓣上的外皮。
4、熱鍋冷油，放入姜片和蔥白爆香，再放入牛肚絲翻炒1分鐘左右。（牛肚絲一定要先過油炒一下，這樣煮出來的湯會很濃）
5、再倒入洗淨瀝幹水分的黃豆芽繼續翻炒，約2分鐘豆芽斷生。
6、加足量的水放入鍋内，倒一勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中小火炖7-8分鐘，黃豆芽已經煮熟透。偷偷地告訴你，黃豆芽煮久一點會更香哦！
7、煮到這個時候黃豆芽牛肚湯的湯水已經變得很濃，就像加了牛奶一般，加一勺鹽調味即可出鍋。
8、出鍋後撒少許蔥葉裝飾就可以了，喜歡吃香菜的朋友，也可以加香菜哦！
9、原汁原香原味～特别美味哦！
1、牛肚湯中的水要一次性加足，切勿中途添水。 2、如果你買的牛肚是生的，就先用料酒、蔥姜加水煮熟再進行烹饪。 3、喜歡吃酸辣湯的朋友，可以在爆香蔥姜的時候，加一點幹辣椒同爆，出鍋前再加适量的白醋即可。 4、黃豆芽牛肚湯已經足夠的鮮美，故無需用太多的調味品。
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