蜂蜜大麻花，前幾年紅火時，每個城市都有那麼幾個紅紅火火店，需要排隊才能買得到。我也曾是其中的一員。買的蜂蜜大麻花，且不說裡面有多少蜂蜜，就單看那炸麻花的油，一天下來，也不知換了沒換。我們都知道油脂在長時間高溫下容易産生對身體有這害的緻癌物質，另外為了使麻花一直保持香軟，咱們也不知裡面添加了什麼食材，是以還是自已在家試着做，要更健康。油我們可以隻炸一次，一次炸不了多少，夠吃就行，是以絲毫影響不了油的品質，再接着炒菜用就可以。這一眯，就不知比外賣的健康多少倍了。
現在的蜂蜜大花依然有着不小的市場，一般老年人和懷舊的中年人居多。很久沒吃了，突然很想吃上一根，這真的不是什麼難題，我們自已在家制作就行，一次不用做多，夠解饞的就行。我們自已做，最得的都是能看見，自已選購的好食材。做起來也不是太麻煩，我們隻需掌握好揉面、發酵，搓麻花，油炸這幾個關鍵的部分，就能輕松制作出家人喜歡的蜂蜜大麻花。做出來的麻花比面包還軟，比面包更省事，又香又甜，您再也不必再跑出去排隊買了。現在把做法分享給大家。
所用食材：
普通面粉320克 雞蛋1個 牛奶130克 酵母3克 鹽3克 細砂糖35克 蜂蜜30克 食用油10克
具體做法：
1将面粉、雞蛋、牛奶、鹽、酵母、糖 、蜂蜜、食用油材放在盆中混合均勻。如果天冷，可以将酵母的用量增加1克。因為雞蛋的大小有差異，是以大家可以将液體部分微調，但不能超過10克。
2将面團揉到均勻，蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵。
3待發酵達到1點五倍或者2倍時取出。
4将面團排氣後分割成十份，再滾圓，并蓋保鮮膜松弛15分鐘左右。
5将醒好的面團搓勻搓長，然後再次對折，搓面的時候要注意每次松馳一下，這樣可更容易搓。
6将麻花的尾端塞進第一次對折的孔裡面。一個麻花就完成了，
7将做好的麻花放進烤箱後進行二次發酵，一般醒發的時間為30-40分鐘。
8鍋中油溫燒至5成熱，以把一塊小面團放進去，周邊會起小泡，麻花浮在油的表層即可。發酵好的麻花一定要慢慢放進去。發酵好的面團會變得很輕，是以要輕拿輕放。麻花放進鍋中，如果沉底不浮出，那就是沒發酵好。
9一直保持一直小火的狀态，直到麻花炸至兩面金黃色撈出， 一定注意要保持小火，火大了容易外面糊了，裡面還不熟粘牙，這樣就吃不出大麻花的香軟之味了。