“人間煙火味、最撫凡人心”。自疫情以來，宅在家裡的人都學會了幾道家常菜，做給家人吃，也增進了家人們的之間的感情。
回歸自然，我們是秦巴山區的孩子，自小耳濡目染聽到最多便是評價各家主婦的“茶飯”，“王家大媳婦的茶飯好，張家嫂子的茶飯不錯,多跟你婆婆學茶飯”等等。
“茶飯”，指的是陝南安康山區人家飲食文化，“茶”指的是我們喝了幾千年的陝青，山區的當家主母必須會采茶、制茶、烹茶等；“飯”就是烹調飯食了，一般的山區的當家主母為了調劑好家人的飯食，也需要種菜、養雞、養豬等，種糧和打柴的任務一般是交給男人了。
小編姊妹兄弟幾個從小雖然出生在城鎮，但是父母忙于工作和生意，一到寒暑假期，便被太爺太婆、外爺外婆、姨媽姨夫、舅舅舅媽等各個山區親戚接走了，美其名曰“老人想外孫子了”，我們樂得其所。
于是寒暑假進山享受山味兒的“茶飯”，就成了我們70後孩子的最大的童年樂趣。
先說“茶味”，外婆家的将軍山林場老茶園，每年在給供銷社完成了統購統銷茶任務後，村民就可以上山采摘“二茶”了。當清晨的山霧還沒有散去，外婆就背上大挎簍，給我背個小點簍，趕着牛羊就上山了，那時的我起的太早，一路是迷迷糊糊的，等到了茶園才靈醒過來，外婆采摘茶鮮葉就是大一芽二三葉，速度那是很快的，一早上就是一大筐，我的小點簍就采小一點芽葉。
回到家裡，将新鮮的茶葉攤在竹篩上晾着，得先給外爺和舅舅們做飯。吃過飯了，再把大鐵鍋洗幹淨燒上火，開始炒茶。茶的香氣順着屋頂飄到了老舅婆老舅爺那裡，老人拄着拐棍過來一起幫忙揉茶、添火。
剛炒的新茶還不能喝，需要再晾一天，第三天回到炭火竹籠焙幹一次，達到“足幹”後，才能裝入口袋紮緊儲存起來。除了給長輩子送去一些，剩下的要攢夠一年的喝茶呢，是以我和外婆人手不夠，舅媽和小姨也得幫忙采鮮葉子，每天晚上再一起揉茶炒茶，我外公趁着竈膛裡有火，還燒一些洋芋蛋蛋給我們當“宵夜”，即使沒有調料都粉粉甜甜的，很好吃！
新炒的茶葉條形并不好看，可是聞起來很清甜的香氣，似煮嫩玉米的那個味道，再從水泉坑裡打一壺山泉水燒開一泡，滿屋清香呀！老舅爺和老舅婆先喝，要給把劃炒茶的火候、揉撚的程度等，其實每一鍋茶葉都不會一模一樣，但是那個年代，隻要是聞到這個煮嫩玉米似的香氣，我就知道這是熟悉的“山”的味道。
“飯食”是人間煙火味的生命之本。80至90年代，安康山區人民的飯菜都是“雜糧代、瓜菜摻”，因為山區原生品種的白米細面收成不好，唯一待貴客的就是“雷公田”裡收獲的那些冷水米，例如灰白色的大米、紅紅的紅香米、紫色泛黑的紫黑米等，産量極小，除了給我們小孩子和來了貴客偶爾單獨來一頓純粹的“紅米飯”和“饅頭油餅”，大多數都是外婆和舅媽做的洋芋飯、南瓜飯、豌豆兩摻面、苞谷珍子酸菜攬飯等，再配上新鮮的火燒”擂辣椒“和野小蒜，即使沒有一滴油來潑一下，隻要有了鹽巴的味道，依然很下飯，大家都吃的好滿足！
随着農業科技的發展，安康山區的“雷公田”也逐漸變成了高産的節水灌溉梯田，雜交高産的白米—汕粳香米、紅米—紅寶石香米、紫黑米—黑帥等優質高山冷水稻米，逐漸提高了産量，不僅僅農民自己夠吃，還有産出拿到市場銷售的份額。
“茶”還是那片老茶園，小編們經過多次技術提升改造，讓休耕多年的老茶園煥發了生機，天保林區的好生态加上有機農家肥滋養，比以前更加鮮甜，可惜外婆再也看不到了，遺憾！
端午節快到了，遠方的你，是否想起來家鄉的“茶飯”的味道？在高樓林立的大城市裡，是否還想品嘗到山區的“茶飯”之香？繼續關注，更有驚喜！ （來源：茶貴人 德潤富硒茶）