空心丸子是山東聊城地區傳統風味甜菜，其酥脆甜美的口味，深得人們的喜愛，廣泛流傳于城鄉。琉璃丸子有空心、實心、包餡、皮餡混合、外挂芝麻等。空心琉璃丸子宛如一顆顆鑲金裹玉的珍珠，玲珑剔透，晶亮閃光，使人望而生津。此菜制作精細，工藝較繁，講究造型，火候嚴格。需經過開水燙面、初炸成型、複炸空心、熬糖挂汁等多道程式方能完成。
制作時将精面粉100克放入碗内，用滾沸開水燙透攪拌成厚稠糊狀，涼至50℃時摻入雞蛋黃2個、味精10克攪勻；炒鍋内放入花生油花生油１千克（約耗100克），燒至六成熱時，把厚糊做成直徑3厘米的丸子，下入油内炸至挺身浮起時，用筷子撥動開，撈出控油；将炒鍋内油濾淨，燒至八成熱時，把丸子倒入複炸，面糊受熱後一部分凝結丸壁，一部分随氣體吐出，形成空丸（如油溫過高，可澆入涼油或端離火口，以防止丸子“放炮”），待丸子炸至呈金黃色撈出控油（炸好的丸子可用于涮火鍋）；炒鍋内放入芝麻油，中火燒至四成熱時放入白糖，以小火炒熬，用手勺朝一個方向慢慢旋轉攪動，熬至起泡時，将炸好的丸子倒入，端離火口颠翻，使糖汁均勻地粘滿丸子，用筷子分開晾涼，随後按圓錐型擺在盤内即成。