今天小編這裡比平時冷了許多，再加上下雨比日常要降溫七到八度。天下雨又冷說實話我連做菜都懶了哈，在寒冷的冬日裡我想沒有比一碗營養好吃的熱湯來的好的了。一碗熱湯足以祛風寒，一碗熱湯足以暖身暖心暖胃！為她為他為家人做一個，幸福就是那麼簡單的事情你覺得了？
今天的食譜分享是一個“酸辣湯”，材料搭配以冬日季節需要為主。這樣不僅在口感和營養上均都能達到完美喝一碗立刻能感覺全身暖和起來！食譜的主要兩種材料是“牛肉”和“番茄”（蕃茄），牛肉、番茄都屬于營養非常好的食材。特别适合日常食用在冬日裡還能起到養生保健作用！
牛肉含有非常豐富的營養物質，比起豬肉來說有過之而無不及。所含的蛋白質、礦物元素（鈣、鐵、鈉、鉀等....）都非常的高。至于番茄那是衆所皆知的天然營養食材，老外有句諺語叫番茄紅了醫生臉綠了。番茄所含的維生素比較高特别是維生素c和b，冬日裡食用不僅對身體、皮膚都有很好的幫助。
【酸辣番茄牛肉羹】
材料：牛肉300克、番茄3個、金針菇1袋、細芹2根、蒜頭3瓣、蛋清1個、白胡椒粉1克、澱粉1匙、泡椒5個、老姜3片、老陳醋1匙、味精1小匙、鹽适量，
做法：番茄挑選成熟度比較高的紅番茄，但是不能有軟爛的感覺
金針菇一袋去除根蒂，撕開清洗幹淨稍微擠壓去除一些水分
細芹與蒜頭用于調味增加香氣和口感
牛肉剁碎加入蛋清一個，少許鹽、胡椒粉及一匙澱粉。用力攪拌摔一摔使其粘稠
番茄劃割十字刀汆水後拿出去除番茄皮并切碎
鍋熱油爆幹姜片後再放入蒜碎爆香
再倒入番茄碎轉大火爆炒，必須爆炒下這樣番茄的茄紅素才能帶出來
爆炒後加入适量的水和泡椒（根據自己适合的辣度添加）炖煮至番茄爛，番茄煮爛之後，用手随意抓捏一下牛肉團。轉最小火放入，全部放入後稍後再轉大火煮沸。這樣可以避免剛放入就被水沖散
牛肉羹滑煮熟後就能放入金針菇了
金針菇開後撒入細芹并做調味，然後放入一匙老陳醋攪拌攪拌就能出鍋享用美食。
小貼士：牛肉滑要用力攪拌使其粘稠，煮的時候要轉小火以免被水沖散。
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