喜歡吃辣的朋友一定都品嘗過重慶雞公煲。它是一道重口味，令人一吃就難以忘懷的新名菜，同時結合了火鍋長盛不衰的經營精華，又具有吃不膩、不厭，同時又給人帶來越吃越豐富的感受。
紅燒雞塊是常見的中國菜肴。炒制程式複雜，用料要求嚴格，操作工藝精細，是餐廳和飯店必備菜肴。
藤椒雞，小清新卻不失霸道，怪麻、微辣、清香，雞的鮮和嫩在這種混合的味道中發揮的淋漓盡緻。辣爽的口感讓人回味無窮,相信很多人也會喜歡上那種味道。
辣子雞[1] 是一道經典的川渝地區的特色傳統名肴，因緣于重慶歌樂山而得名。此菜成菜色澤棕紅油亮，麻辣味濃。鹹鮮醇香，略帶回甜。以雞為主料，加上蔥、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精制而成，營養豐富，味道鮮美。
重慶芋兒雞，雞肉性溫，主治脾胃陽氣虛弱、面色萎黃等症。這道菜是一款具有鮮明地方鄉土特色的江湖菜，質地細嫩滑潤，辣而不燥，芋兒粑糯回甜，讓人吃了就忘不了！
咖喱，是由多種香料調配而成的調味品，常見于印度菜、泰國菜和日本菜中，與雞類同烹成菜，香濃的咖喱汁略帶甜辣，配米飯，味道尤其棒，簡直就是下飯極品！
宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹制而成。 紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由于其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
尖椒雞是重慶一道著名的江湖菜，以現殺土雞為原料，斬成粗丁，由此還延伸出了諸如尖椒蹄筋、尖椒牛肉的菜式。論經久不衰，還當尖椒雞獨屬，雅俗共賞。
膳是我國的中醫和烹饪相結合的産品，這種方式既能補充營養又能有一定的治病效果，而且味道不錯，更受大衆的喜愛。不喜歡吃辣的朋友可以試一下，營養美味兩不誤！
最先出自于重慶的璧山區，據說是一幫司機哥們出了一趟長途車，餓得如狼似虎，好不容易看見前不着村，後不着店的地方有一家食館，上前一問老闆都關門了，什麼也沒有了，說盡好話，老闆隻好将就把自己養的雞宰了，又加了大量的辣椒和香料，還有剩餘的火鍋底料一起燒，沒想到這一燒，就燒出了一道名菜，從此風靡川渝兩地。
白切雞是一道色香味俱全的特色傳統名肴，屬于粵菜系雞肴中最普通的一種，屬浸雞類，以其制作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點。
相傳有一乞丐偶得一雞，苦于無炊具調料，無奈之中，便将雞宰殺去除内髒，帶毛塗上泥巴，取枯枝樹葉堆成火堆，将雞放入火中煨烤，待泥幹成熟，敲去泥殼，雞毛随殼而脫，香氣四溢，正好隐居在虞山的大學士錢牧齋路過，聞到香味就嘗了一下，覺得味道獨特，回家命其家人稍加調味如法炮制，味道更是鮮美無比。後來民間把這一烹饪方式做出來的雞就稱之為“叫花雞”
香菇滑雞味道鮮美,口感爽滑,香菇具有多種維生素,低脂肪,和雞肉搭配起來其香味吸人,雞肉的清香與香菇的爽滑完美結合，味道更是非常的鮮美,更加突現出雞肉的清香口感，而且也不會非常的油膩,深受大衆喜愛！
俗話說“無雞天麻不可取”似乎天麻天生就是為雞而長的，天麻味甘、性平；入肝經；平肝息風止痙。用于頭痛眩暈，肢體麻木，小兒驚風，癫痫抽搐，破傷風。與鮮美的雞融合在一起，鮮香味美,營養豐富，堪稱保健之上品！
雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入化學調料制成的。由于核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精。可以用于使用味精的所有場合，适量加入菜肴、湯羹、面食中均能達到效果。