鹹菜，在人們的印象中隻是一道小菜，再好的鹹菜，頂多也是打打牙祭、開開口味而已。可是對于上黨區蔭城鎮坡頭村的宋志明來說，卻有着非凡的意義。因為他就是靠着這不起眼的小小鹹菜成功走上了緻富路。
今年39歲的宋志明，是個地道地道的農民。中學畢業後，他先後務過農、當過勞工，也做過飯店管理者。2008年，宋志明辭掉飯店的工作，回鄉創業，在群山環抱、空氣清新的坡頭村，成立了集綠色蔬菜種植、加工、銷售于一體的“天祥種養殖專業合作社”，主營腌制酸菜系列、無公害粗糧及深加工等。
好的産品必須有好的原材料。腌制鹹菜主要以蘿蔔纓、芥菜苗、刺棘為原材料，為保證鹹菜的口感和品質，宋志明會親自參與原料生産的播種、施肥、管理、采摘等過程，通過把好每個生産環節，以確定蔬菜綠色環保無公害。同時采用傳統工藝與現代技術相結合，經乳酸自然發酵，生産出泡菜、腌菜系列，經真空包裝，檢驗合格後投入市場，受到廣大消費者的青睐。
目前合作社已投資20餘萬元，開發了老酸菜、蘿蔔絲鹹菜、腌蒜、綠豆芽、酸辣蘿蔔條等“潞裕天祥”品牌系列産品。産品主要銷往長治英雄台市場、紫坊市場、農産品物流園區等周邊市場，銷路看好，日銷售400餘袋，年收入30多萬元。
如今，在經營管理中，宋志明堅持服務熱情、誠實守信、貨真價實的理念，把清潔、衛生、安全放在首位。宋志明說，他生産的鹹菜雖然是佐料小菜，但也算是傳統的手藝，因為他母親一直有腌制鹹菜的習慣，并手把手的教會了他，傳統的腌鹹菜手藝也保留了下來。早些年，家家戶戶都會腌制鹹菜，但随着時間的流逝，生活的變化，那熟悉的老味道卻越來越少。也正因為如此，宋志明腌制的鹹菜在周邊市場格外受歡迎。（來源：上黨全媒體 記者：靳曉姝 辛亞男）