香辣肉絲
香辣肉絲是山東的傳統漢族名菜，屬于魯菜系，口味鮮、微辣，很受歡迎。
· 難度：一般
· 烹饪時間：2分鐘
· 口味：鮮
食材
· 200克瘦肉
· 90克香菜
· 30克紅椒絲
· 各少許姜片、蒜末、蔥段
· 3克鹽
· 3克雞粉
· 5毫升醬油
· 4毫升料酒
· 2克生粉
· 食用油适量
1 擇洗好的香菜切成段，待用。
·
2 洗淨的瘦肉切成片，再切成絲。
3 肉絲裝入碗中，放入适量鹽、雞粉、料酒。
4 再加入生粉，拌勻，注入食用油，攪拌勻，腌漬10分鐘。
5 熱鍋注油燒熱，倒入肉絲，炒至轉色。
6 放入姜片、蔥段、蒜末，翻炒出香味。
7 倒入紅椒絲，快速翻炒勻。
8 放入鹽、雞粉、醬油，翻炒調味。
9 倒入備好的香菜段，翻炒均勻。
10 關火後将炒好的肉絲裝入盤中即可。
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