苗可秀原籍廣東，1952年出生于香港，1970年入嘉禾影業公司，1971年因出演李小龍電影《唐山大兄》讓人知曉。而她的熒屏經典形象就是濃眉大眼，一彎酒窩，舉止間散發出文靜賢淑、大家閨秀的氣質。
李小龍與苗可秀實為世交，兩人合作拍攝了《唐山大兄》、《精武門》、《猛龍過江》。在拍攝電影時，李小龍對她很體貼，但那時苗可秀已經有男友了，因而傳出绯聞。
大家都知道，李小龍的電影中很少有感情戲，但《精武門》中，苗可秀飾演的麗兒和李小龍飾演的陳真是情侶關系，這也造就了兩人一直糾纏不清的感情糾葛。
兩人相處的的時間長了，苗可秀便對李小龍動了情，但是李小龍卻一直把苗可秀當作妹妹，即使這樣，苗可秀對李小龍的感情一直未曾改變，至今苗可秀都未婚。
苗可秀曾說，有多少次我們微笑着說着再見，可我們都心知肚明，這一别也許再也不見。
李小龍意外離世後，苗可秀深陷感情的輿論當中。苗可秀說當自己知道這個消息的時候是哭着睡着的，并且做夢夢到了李小龍站在她的床邊看着她。
在李小龍的葬禮上，苗可秀握着李小龍的手，欲哭無淚。當時苗可秀一身黑衣、流淚參加李小龍喪禮，被說成是“戴了孝的半個未亡人”。可見她一直深愛着李小龍。
這些年來，苗可秀一直都生活在李小龍的陰影下。而且媒體的流言蜚語和妄自揣測讓她受盡了折磨和打擊。1975年，苗可秀離開了嘉禾，暫時脫離了武打女星的形象，參演文藝電影。[
1976年苗可秀複出拍攝《新精武門》，在裡面增加武打場面，之後的《蛇鶴八步》裡飾演的四川唐門女掌門。
2008年，苗可秀出演《一個好爸爸》，憑借此片獲得第45屆台灣電影金馬獎“最佳女配角提名”。目前已經息影，但是她至今未結婚。
苗可秀、李小龍、衣依合照
苗可秀、李小龍合照