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三生三世十裡桃花還沒追玩
皮皮兔又小小胖了一圈
喇叭花說，都是萬惡的薯片害人
于是今天我換一袋
更健康的墨西哥玉米片
朋友圈裡都說
玉米片是米國博士發明的健康食物
可是我剛剛拆包，喇叭花就掃興地指出
這油炸的東西和肥死人不償命的薯片
一樣地不健康
一邊說，還一邊搶我的玉米片吃
唧唧歪歪口是心非那是要長痘痘的
我嚴肅的告訴喇叭花
現在就去給我馬上折騰一道
可以蘸着玉米片吃的醬料來
要健康美味，還要火辣迷人
拉美名曲玉米棒
喇叭花沉思了片刻
高興的告訴我
他要做一道道地的墨西哥傳統小食
水果莎莎醬
好期待喔
喇叭花已經奔出家門采購材料去了
他不僅要做一道馬上能吃的水果莎莎
還要做一瓶可以當醬料的莎莎醬
說起用墨西哥小辣椒和番茄做的莎莎醬
又酸又甜，清涼中透着火爆性感
是不是有種拉美著名舞蹈薩爾薩舞的風情？
在墨西哥它是一種最常用的醬料
也是墨西哥玉米片最捧的天仙配
水果莎莎
特色：清新爽口火辣
原料與準備
（二人份）
大番茄一枚，頂上劃十字刀，用沸水燙30秒，去皮
洋蔥半個，去外皮、去蒂
猕猴桃兩隻 (tips: 備選的水果還有櫻桃、草莓、夏天的西瓜肉都不錯喔！）
香菜兩把，大蒜頭兩瓣，這個絕配呢 (tips: 不喜歡香菜，還可以用荷蘭芹的葉子）
多肉的紅辣椒一個，剖開，去蒂，去籽 (tips: 墨西哥特産小辣椒/ jalapeno很難買到, 那就選擇相似的多肉的紅辣椒，長的，有點點胖，但不是那種沒有辣味的燈籠辣椒）
建議：le costena ( 樂口泰圓辣椒切片 )，這是種用醋浸的墨西哥小辣椒切片，大超市進口食品部有賣，淘寶上也有賣，很好吃
牛油果一枚(tips: 注意要挑熟透的牛油果肉質才軟，就是皮發黑的。青綠的肉質生硬不好吃，青綠的牛油果要在家裡陰涼處放置5天左右才會皮發黑，肉變軟 )
墨西哥玉米片
輔料：鹽、胡椒、果醋（葡萄酒醋也行）
開 燒
01
1. 去皮番茄，切成小粒
2. 去籽辣椒，切成小粒
3. 牛油果對剖，用刀挖去果核，再用刀沿硬質的果皮，挖出一圈口子，用金屬硬勺挖出果肉。最後用刀把果肉切碎
4. 把猕猴桃肉挖出來，切小塊
5. 半個洋蔥，切成小粒
6. 大蒜頭拍開，壓扁，細細地切碎；香菜切段
7. 檸檬對剖，切成4瓣
8. 除了檸檬，切好的食材放在一個大盤子裡
9. 加入一大勺酸酸辣辣的le costena樂口泰圓辣椒切片，把4瓣檸檬擠汁，澆在混合的食材上
10. 加入鹽一勺（大約4克），一點黑胡椒，澆一小勺果醋，充分混合
ok，酸酸、辣辣、微甜的水果莎莎就做好了。已經可以吃了喔。
很好吃，特别爽口、特别帶勁，明明有點小辣，可是象我這樣超不能吃辣的人都可以不知不覺地吃掉整盤的色拉呢！
皮皮兔買的墨西哥玉米片不是常見的那種三角形的，圓形的也不錯。把做好的水果莎莎放在玉米片上吃，這種全世界最流行的經典搭配，絕對讓你：一盤吃不夠，三盤不覺多呢！
02
經典莎莎醬
把經典的墨西哥式色拉——水果莎莎，去掉水果和牛油果，再略加工一下就是标準的莎莎醬了。相比之下：莎莎醬的口味沒有水果莎莎的色拉更清新、刺激，不過卻可以貯存好久，想吃就吃，吃法更多更友善！
原料
大番茄兩個，去皮，對切成8塊
洋蔥一枚去外皮，去蒂，對切成4塊
香菜兩把，切小段
大蒜頭5瓣，去皮，拍開
紅辣椒一個，剖開，去蒂，去籽，le costena樂口泰圓辣椒切片兩大勺
檸檬汁和濃番茄醬
輔料：鹽、胡椒、果醋（或者葡萄酒醋）
1. 在制作過程中，我們要請出食品料理機，來幫忙處理食材。将番茄塊、洋蔥塊、香菜、大蒜頭、紅辣椒、le costena樂口泰圓辣椒切片兩大勺全部放入料理機（不需要切太碎）
2. 加入兩大勺果醋，6克鹽，加一點黑胡椒，擠一點檸檬汁，澆上一飯碗左右的濃番茄醬（不是那種很淡的番茄沙司），多澆點更紅火。
3. 用料理機打碎，注意打碎的程度，想保留點顆粒口感，就不要打得太碎。喜歡軟醬口感，就打得碎一點
這是我個喜歡的粗細程度，剛打出的醬也可以直接吃。不過，因為還是生醬，是無法長時間儲存滴。是以，我們要接下來還要煮一煮。
4. 把打好的生醬，全部倒入耳鍋中，大火燒開（冒泡泡），中火煨煮15分鐘。然後冷置10分鐘後，加入一大勺蜂蜜，攪勻。
ok，經典的莎莎醬才算最終完成。
儲存方法
找一個幹淨的容器，用開水煮一煮，擦幹，放半小時，讓水分蒸發。或者不煮，弄幹淨後，在微波爐裡，用消毒檔消毒半小時。
總之，容器要幹淨、無菌、無水分。将煮過的莎莎醬倒入，放在冰箱中冷藏，想吃的時候，随時取用。可以放1個月喔！
經典莎莎醬，當然也是搭配玉米片吃最流行，此外塗在淡、鹹味的面包上、包在墨西哥卷裡也很好吃喔！當成烤肉的蘸料也不錯！
最後，友情提示：醬很健康，那種油炸過的玉米片，多吃會胖喔！