愛吃雞排不用出去買，自己在家炸，健康衛生，便宜又省錢

前兩年因為一部韓劇，炸雞突然就風靡亞洲了，尤其是在大的城市，突然街上就多了很多炸雞店，生意真的是很不錯。我家附近就有一家炸雞排店，每次到周末的時候都是排很長的隊，十幾塊錢的一份炸雞，有各種口味的選擇，吃起來是特别的香酥，好吃到跳起來那種。其實逛超市的時候也會發現，有那種袋裝的雞排，買回家自己炸就行了。

自己炸的話會更加友善，倒不是說省錢，畢竟買的雞排價格也差不多。一次可以多買幾袋放在冰箱，想吃的時候就拿出來炸，實在是友善。比如周末的時候就可以約上家人，炸上一些雞排，配上番茄醬等醬料，一邊吃一邊聊，真的是很好的放松方式，也是家庭日必備的解饞小吃，想吃就趕緊收藏做法。

菜品：台式風味香酥炸雞排

配料：香酥雞排，油，番茄沙司，蔬菜沙拉

烹饪步驟：

1、先是準備好台式的香酥雞排，這個是大雞排，直接從超市買回來放在冰箱。但是在炸的時候要提前将雞排拿出來，也不需要提前解凍，還是很友善的，有的雞排是有不同味道的，自己根據喜好來選擇就行了。

2、雞排取出來之後，将外面的包裝去掉，一大塊的雞排分量也是很足的。要是吃得多，那就多炸雞塊，總之吃多少就炸多少，因為現炸的口感更加酥脆，要是吃不掉時間久了口感也會不好。

3、準備好的雞排開始炸，準備好熱鍋熱油，這個油量要多一點，起碼是要超過雞排的，這樣才能炸的更透。

4、當鍋裡的油溫大概5成熱的時候，将雞排慢慢地放進去，要防止煎油，接着就是煎雞排的時間了，煎雞排的時候要掌握好火候，用中小火來煎就可以了。

5、雞排放進去後先不要翻面，先将下面的一邊炸好，大概需要炸2分鐘，然後再将雞排翻過來，繼續地炸另外一邊，還是大概炸2分鐘。

6、炸好之後先将雞排撈出來，需要簡單的控油。因為後面還需要複炸一次，這樣才能炸的更熟，不能隻是外面炸熟了，裡面也必須要完全地炸熟。

7、這樣香氣撲鼻的雞排就炸好了，一般都是要炸兩遍更加好吃，還要控制好火候，火不要太急，不然外面容易炸焦了，但是裡面還沒有炸熟。炸好的雞排撈出來控油，再剪成塊狀，這樣吃起來更友善，同時搭配喜歡的蔬菜一起吃，實在是太誘人了，一點不比外面賣得差。

烹饪貼士：

1、炸雞排的時候要控制好火候，不要用大火來炸，這樣容易外面炸焦了，但是裡面還沒有炸熟。是以要用中小火來炸，而且是炸兩遍，這樣能熟的更透，口感也是更加的脆。

2、炸好的雞排剪成塊，搭配喜歡的蔬菜，這樣不僅吃起來友善，營養也是更加全面，不會覺得油膩。

【文章編輯】目食海小兔子