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蒜蓉粉絲蒸絲瓜，夏季餐桌上一道比較清淡爽口的菜肴，采用蒸的烹調方式，成菜口感清爽又不失鮮美。鋪在盤底的粉絲，将絲瓜和調味的汁水吸入粉絲中，使其滋味更加濃郁。
下面就為大家詳細分享一下具體做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【粉絲蒸絲瓜】
1.首先，我們準備一下食材，先把粉絲泡在溫水裡，大概20分鐘就可以泡軟。
準備一把大蒜，拍扁後切成碎粒，放在盆裡備用。紅椒，青椒洗淨，去籽後，先切成細絲，再切成粒備用。
絲瓜切掉兩頭，削去外皮，斜刀切成2厘米左右的段。擺放在盤裡。
2.鍋内燒油，油燒至5成熱，油面微微冒煙，把蒜粒倒入漏勺上，放在鍋内炸40秒左右，把蒜粒炸至金黃倒出控油備用。這就是金蒜末，口感比較香。
3.盆裡放入生蒜粒，把青紅椒粒倒入盆中，把炸好的金蒜末也倒入盆中，倒入蚝油，醬油，食鹽，澆上一點熱油，攪拌化開調料放置備用。
4.把粉絲切開後，卷成卷放在絲瓜段上，然後把調好的金蒜料汁鋪在絲瓜上。
5.鍋内燒水，放上蓖子，把盤子放上篦子上面蒸，水開以後（上汽後），再蒸10分鐘左右就可以了。
6.10分鐘後，取出盤子，可以把多餘的湯汁倒掉一點。鍋内燒油，把油燒到7成熱，起鍋把熱油倒在絲瓜上面。
好了這道簡單又下飯的家常菜就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
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