歡迎大家觀看二姐這篇不管炖什麼魚，牢記3個去腥小技巧，去腥增香的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。
平時我們都會炖魚吃，鮮嫩的魚肉再加上紅燒的味道，讓魚肉吃着有營養而且也非常好吃。而我們每次炖魚的時候，最主要的就是突出魚肉的鮮美口感，并且減少魚肉的腥味。否則魚肉本身就會又腥又難吃，這一點是非常重要的。對于如何炖魚，我總結了經常需要注意的幾個技巧，現在我們就來詳細說一下這3個去腥增香的技巧，這樣做出來的味道比飯店的味道還好，下面我們就來詳細說一下技巧。
1、加澱粉先浸泡魚
我們處理好魚的時候，會讓魚肚子中的黑膜去掉，而這時候我們别直接将魚下鍋炖。提前将魚浸泡一下，會減少魚肉的腥味。在浸泡魚的時候，我們可以在裡面加上少許的澱粉，澱粉能将殘留的黑膜以及腥味都吸附出來，這樣做出來的魚就基本上沒什麼腥味了，這樣炖魚的味道更好。
2、加蔥姜蒜有技巧
炖魚的時候，在家去腥食材的時候，蔥姜蒜是一定要加進去的，很多人都是直接将蔥姜蒜放到湯中就完事了，其實這樣去腥的效果并不好。蒜要拍扁之後加進去，這樣增香效果更好。而蔥姜要滲入湯中才可以，而且最好加在底部或者魚腹中間，去腥效果更好，這一點是很多朋友容易忽略的步驟。
3、生姜腌制的時候先加，炖魚的時候後加，效果最好
我們在炖魚的時候，需要提前腌制魚，需要加上蔥段和生姜片和料酒，這幾樣是要提前放進去的，腌制大概20分鐘之後再炖魚，這是我們要進行的前面的步驟。另外在炖魚的時候，蔥段可以提前加進去，但生姜在遇熱太長的時間之後，效果就不太好了。
是以我們在炖魚的時候，生姜需要後放進去，這樣能起到很好的去腥效果。是以總結了一下就是生姜在腌制的時候，需要提前加進去才可以。而在炖魚的時候，應該後加生姜，這樣才能起到很很好的效果。
我們無論炖什麼魚，隻需要将這3個去腥增香的小技巧記牢，這樣炖出來的魚不僅味道香，而且還沒有腥味。用這樣的方法炖什麼魚都不會失敗，是以掌握這3個技巧就可以了，分别是：加澱粉先浸泡一下魚，去掉腥味；加蔥姜蒜的時候，牢記蔥姜可以放到魚底部或者魚腹中；另外生姜的先後順序也不能忘，腌制的時候先放生姜，而炖魚的時候後放即可。
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