百裡香是唇形科、百裡香屬的一種多年生芳香植物，她原産于地中海，在我國西北地區也有分布，我們叫她地椒、麝香草。
關于百裡香的由來，有着兩個古老的傳說，一個說法說她是由愛神維納斯的眼淚所化，另一個則說她是由引起特洛伊戰争中的美女海倫的眼淚所化，看來曆史總是特别偏愛長相美麗的姑娘，她們的眼淚也是世上的寶物，也足以反應出百裡香的迷人之處。
百裡香的花語是勇氣，在中世紀的歐洲人們經常将她贈予出征沙場的騎士，寓意無所畏懼，奮勇殺敵。
在法國的香草料理中，百裡香是必不可少的。将羅勒、迷疊香、百裡香、龍蒿、和其他幹香料混合到一-起，用繩子捆綁或者放到料理袋中。加入到炖菜，高湯或者其他湯中一起熬煮。百裡香也是阿拉伯和地中海菜系的關鍵成分。
百裡香的天然防腐作用還使其成為肉醬、香腸、焖肉和泡菜的綠色無害的香料添加劑，羅馬人制作的奶酪和酒也都用它作調味料。
在你的飲食中添加百裡香是非常容易的，在家禽、肉類和海鮮上撒上新鮮的葉子。在沙拉、沙拉汁、湯、面.....都可适當添加。她的葉片與果實均可作為調味，或者增加風味。是種集美貌與才華于一身的香草。