蜜三刀是江蘇徐州和山東的特色小吃之一，香甜可口，用面粉和糖就能制作而成，加上芝麻，吃起來更香。雖說是甜食，為何有這麼霸氣的名字呢？據說北宋的蘇東坡得到一把寶刀，在試刀後，看到這道小吃上面有三道刀痕，加上還沒有名字，就給它取名蜜三刀了。也不知道真假，大家就當玩笑吧！
這道蜜三刀的做法說難不難，說簡單也不簡單!主要分為三大步，一是制作面皮子，二是油炸，三是泡糖漿。
說到這，今天我就來複刻下這道小吃，一起來看看是如何做的吧!
用料：
面粉350g，油60g，麥芽糖400g，水150ml，白糖200g，白芝麻适量。
它是甜食，卻有個霸氣的名字，香甜可口，上面有三道刀痕 酥面的做法：碗中放入50ml清水，45g油，倒入150g麥芽糖漿，用筷子攪拌均勻。
往攪拌好的水油糖中加入300g面粉，用筷子稍微攪拌幾下，再用手輕揉，揉到沒有幹面粉狀态，制成酥面，蓋上保鮮袋松弛半小時。(注意不要過度攪拌，免得起筋。)
它是甜食，卻有個霸氣的名字，香甜可口，上面有三道刀痕 它是甜食，卻有個霸氣的名字，香甜可口，上面有三道刀痕 它是甜食，卻有個霸氣的名字，香甜可口，上面有三道刀痕 它是甜食，卻有個霸氣的名字，香甜可口，上面有三道刀痕 它是甜食，卻有個霸氣的名字，香甜可口，上面有三道刀痕 它是甜食，卻有個霸氣的名字，香甜可口，上面有三道刀痕 下面開始制作皮面：碗中放入50g面粉，15g油，20ml水，用筷子攪拌均勻後揉成面團，蓋上保鮮袋松弛半小時。
它是甜食，卻有個霸氣的名字，香甜可口，上面有三道刀痕 它是甜食，卻有個霸氣的名字，香甜可口，上面有三道刀痕 它是甜食，卻有個霸氣的名字，香甜可口，上面有三道刀痕 取出松弛好酥面，用手稍微壓一壓，将皮面擀成和酥面長寬同等大小的皮子，皮面要比酥面薄一些。(酥面量大，會比皮面厚。)
它是甜食，卻有個霸氣的名字，香甜可口，上面有三道刀痕 它是甜食，卻有個霸氣的名字，香甜可口，上面有三道刀痕 它是甜食，卻有個霸氣的名字，香甜可口，上面有三道刀痕 将皮面覆寫在酥面上面，用擀面杖擀一擀，使它貼合更緊實，給它翻面。
它是甜食，卻有個霸氣的名字，香甜可口，上面有三道刀痕 它是甜食，卻有個霸氣的名字，香甜可口，上面有三道刀痕 用擀面杖再擀一擀翻過來的皮子，在表面抹上一層水，撒上白芝麻，攤平。
它是甜食，卻有個霸氣的名字，香甜可口，上面有三道刀痕 它是甜食，卻有個霸氣的名字，香甜可口，上面有三道刀痕 它是甜食，卻有個霸氣的名字，香甜可口，上面有三道刀痕 它是甜食，卻有個霸氣的名字，香甜可口，上面有三道刀痕 它是甜食，卻有個霸氣的名字，香甜可口，上面有三道刀痕 表面再撒上一點幹面粉，用擀面杖把皮子擀一擀，擀成薄片。
它是甜食，卻有個霸氣的名字，香甜可口，上面有三道刀痕 将皮子切成長條，再用刀切成三刀不斷，第四刀斷的果子，繼續醒半小時。
它是甜食，卻有個霸氣的名字，香甜可口，上面有三道刀痕 它是甜食，卻有個霸氣的名字，香甜可口，上面有三道刀痕 它是甜食，卻有個霸氣的名字，香甜可口，上面有三道刀痕 鍋内倒入80ml清水，200g糖和200g麥芽糖攪拌均勻，熬煮到沸騰，變成濃稠的糖漿，備用。
它是甜食，卻有個霸氣的名字，香甜可口，上面有三道刀痕 它是甜食，卻有個霸氣的名字，香甜可口，上面有三道刀痕 它是甜食，卻有個霸氣的名字，香甜可口，上面有三道刀痕 取出果子，篩掉多餘的面粉。另取一鍋倒油，油溫燒至6、7成熱的時候，放入果子炸制。
它是甜食，卻有個霸氣的名字，香甜可口，上面有三道刀痕 把果子炸到金黃酥脆撈出瀝油，放入糖漿中浸泡半小時。浸泡好以後，撈出就可以吃了。（一定要将果子炸酥炸透，放入糖漿中，果子裡面才會快速吸收到糖漿，否則就粘牙了。）
它是甜食，卻有個霸氣的名字，香甜可口，上面有三道刀痕 它是甜食，卻有個霸氣的名字，香甜可口，上面有三道刀痕 它是甜食，卻有個霸氣的名字，香甜可口，上面有三道刀痕 它是甜食，卻有個霸氣的名字，香甜可口，上面有三道刀痕 它是甜食，卻有個霸氣的名字，香甜可口，上面有三道刀痕 
