自走入大衆視野起，羊奶經過多年的發展，上遊奶源仍存在諸多問題，比如，奶源建設不足、奶山羊品質不優等。
為解決上遊問題，促進羊乳行業發展，在國家政策及乳企雙方共同努力下，對國内奶山羊品種做出改變。比如從國外進口良種種羊進行下一代育種或進口良種奶山羊增強産奶量。
近兩年，已有不少企業斥巨資從國外引進進口奶山羊，通過包機等運輸方式運往國内。
進口奶山羊
為改良奶山羊品種，進一步提升奶山羊數量和羊奶品質，城步縣近年來已陸續從國外引進波爾多羊、土根堡羊等優質奶山羊品種。并打算今年下半年，還将從紐西蘭引進400至600隻優質奶山羊。
與此同時，據蘭州海關披露，今年4月16日，一架由澳洲直飛蘭州的貨運包機搭載1503隻種用奶山羊飛抵蘭州中川國際機場，這是作為西北内陸城市的甘肅第三次直航包機引進澳洲種羊。
蘭州海關動植物和食品檢驗檢疫處處長吳達介紹說，隔離期間，蘭州海關将安排官方獸醫進行24小時駐場監管，對種用奶山羊逐頭采血并進行實驗室檢測和檢疫診斷。隔離期滿後，所有健康合格奶山羊将作為優良品種輸往陝西等地進行種群繁育。
今年7月，紅星美羚從紐西蘭引入的第4批進口奶山羊，在經曆了45天隔離期後，入駐紅星美羚位于山西的奶山羊良種繁育基地。從去年開始，紅星美羚制定“良種引入”計劃後，斥資分4批引入薩能、阿爾卑斯和土根堡奶山羊。
公開資料顯示，全球的羊乳來源于奶山羊和奶綿羊。歐洲國家最早擁有品質優良的奶山羊，這些國家飼養的奶山羊，雖然數量比較少，但是平均産奶量很高，如聞名世界的阿爾卑斯山羊、薩能山羊、吐根堡山羊等優質乳用品種，其奶山羊養殖和加工的産業化程度也較高，出産的鮮奶多用于制作奶酪等羊乳制品。
對于引入進口奶山羊之後的成效，紅星美羚奶山羊良種繁育技術部廉嵩博士介紹，前三批引進的奶山羊良種，在技術人員的科學飼養下，生産性能表現良好。母羊已經順利生産純種羔羊100餘隻，羊羔體格健壯，出生體重及後期生長發育都明顯優于本土羊羔，同時，尚有一半的進口母羊在妊娠中。
他還指出，此次進口的450餘隻約10月齡的紐西蘭薩能奶山羊的整體均一度較好，泌乳特征明顯，計劃約45天的調理适應期後，進行繁育，明年3月初紅星美羚奶山羊良種繁育基地的紐西蘭系薩能奶山羊的數量将實作翻番。
提高奶山羊品質
衆所周知，國内奶山羊養殖起點較低，基礎薄弱、飼養規模偏小，部分地區的飼養模式還仍以散養為主，農戶奶山羊良種覆寫率和單産水準低，養殖方式較為落後，與發達國家相比差距較大，使羊乳制品行業的發展存在着一定的資源限制。
同時，由于目前奶源建設的不足，基礎相對薄弱，供需關系不平衡，以去年和今年為例，羊奶奶價大起大落，沒有穩定的奶價，對不少羊奶養殖戶的積極性造成影響，同時對乳企的發展也産生了一定的限制。
據相關資料顯示，2017年，陝西省總産量為55萬噸，奶山羊存欄量共計240萬隻，平均每隻單産500kg/年。山東省總産量為19.07萬噸，奶山羊存欄量共計132.45萬隻，平均每隻單産360kg/年。雲南總年産量為9.85萬噸，奶山羊存欄量共計61.33萬隻，平均每隻單産273.6kg/年。
從企業角度來看，以陝西羊奶起家的紅星美羚為例，據紅星美羚招股書顯示，目前階段，國内奶山羊種群退化程度高，單産嚴重低于國外平均水準。
楊淩集羊農牧業發展有限公司執行董事兼總經理張龍玺對《乳業财經》表示，養殖場的靈魂是羊，設施再好，羊群品質問題解決不掉，都是危樓。
同時，他還指出，從生産性能來說，生産性能不好，吃同樣多的飼草飼料，最終産奶量差異會非常大，且抗病性也會有很大差異。
是以，在招股書中，紅星美羚明确指出公司整體發展規劃包括2015年-2020年，吸收社會資金并與扶貧力量合作，向上遊育種、養殖等領域拓展，大力建設自有奶源，強化外部奶源控制。
而且，國内政策也在大力支援奶山羊産業向優發展。據農業農村部網站釋出的《對十三屆全國人大二次會議第6223号建議的答複》顯示，下一步，農業農村部将會同有關部門，把奶山羊作為推進奶業供給側結構性改革的一個重要突破點，推動奶山羊産業發展壯大。
比如答複中包括，健全良種繁育體系。繼續支援關中奶山羊、西農莎能奶山羊、崂山奶山羊等品種的選育與擴繁，打造高産奶山羊核心育種群。大力引進和繁育良種奶山羊，在奶山羊基地縣建設良種擴繁場和配種站點，加大良種推廣力度，提高奶山羊單産水準。
陝西富平縣政府也出台了8項加快推進奶山羊全産業鍊建設的決定及扶持辦法。比如，支援符合條件的企業從國外直接引進良種奶山羊種羊，每隻羊一次性補貼3000元（單次引進種羊50隻以上，享受補貼的種羊3年内不得出售）和支援建設奶山羊人工授精站，驗收合格後，每站補助10萬元等。
仍需持續深耕上遊産業
不過，目前國内羊乳養殖業仍存在一些技術問題需要突破，現從國外引進奶山羊的品種主要分為繁育下一代的種羊和高效泌乳的産奶羊，然而相比于産奶羊，大多養殖業多傾向于引進種羊。
對此，張龍玺認為，受進口成本，難度的影響，企業更傾向于采購種羊。采購産奶羊需要大批量，但國際市場難以供應，或者說成本效益不高。
而且，目前國内少有非常穩定的購羊途徑及目标，因本身就沒有非常穩定的大型牧場，多數收購時是分散收購羊群，受目前标準化飼喂不成熟的影響，收購的羊群在不同養殖環境下長大，以往養殖環境、飼喂方式、隐性傳染病、甚至社會關系不統一，而羊群引進是養殖環節中最難的，普遍在購羊、合群過程中會有極大的風險和損失。
同時，在繁殖技術上，目前山羊的人工幹預繁殖技術不完善如人工授精、胚胎移植等，阻礙了優質種群的快速擴群。
對于奶山羊不同品種之間的優勢差別，張龍玺認為：“國内原有的品種例如薩能奶山羊就很不錯，隻不過多年來國内育種重視程度不高，農牧民意識淡薄，有專業團隊支撐下，再加以改良就完全可以。反觀所謂新品種，其他新品種的引進畢竟有着大量的改良工作需要跟進，改良過程中消耗的人力、物力、時間成本都非常大，但往往新品種的概念對營銷支撐及政府項目的擷取有着天然優勢”。
總體而言，羊乳行業仍需持續重視上遊建設，像供需關系的不平衡及養殖業的不專業化等，對養殖業和乳企雙方均沒好處。而且，大多數羊乳企業的生羊乳奶源多采自外部奶源，不排除奶山羊疾病及産奶量下降等情況的發生，進而影響生羊乳的品質以及乳企原材料供應不足的情況發生。
而通過自建奶源基地、引進奶羊良種繁育的辦法，将大大降低來自上遊的奶源壓力，在保障乳企穩定奶源的同時，進一步提升對奶源品質的把控能力，提高乳企未來發展的空間。
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