在食品已經極大豐富的現代，似乎沒有吃不到的東西，冬天品嘗西瓜草莓，夏天開着空調涮火鍋，都沒啥稀奇的。但是，老一輩人肯定會搖頭，畢竟傳統文化裡有着“不時不食”的說法，什麼季節時令吃什麼都有一定之規，人的修養生息也應遵循自然界法則。
哎呀呀，在這萬物複蘇的大好時節季節，吃些什麼才對？不妨跟随古人來趟美食之旅，去他們的“春盤”裡一探究竟。
中新社記者 任東 攝
《黃帝内經》雲：“春三月，此謂發陳。天地俱生，萬物以榮。”孕育了一整個冬天的各種食材在春天破土而出，開始展露美味的生機，古老民俗“咬春”也應運而生。
清代還有專門《咬春詩》:“暖律潛催臘底春，登筵生菜記芳辰；靈根屬土含冰脆，細縷堆盤切玉勻。佐酒暗香生匕梜，加餐清響動牙唇；帝城節物鄉園味，取次關心白發新。”應季新鮮的蘿蔔、豆芽、綠葉菜一齊上桌，或清炒或涼拌，咬上一口，脆嫩爽滑立即湧上齒間舌根，嘎吱吱的咀嚼聲如同美妙的小調，配上佳釀更是極妙的。
光看這首咬春詩就饞得直流口水了吧，還不趁着好天氣，外出踏青順便抓一把綠油油的野菜，隻需簡單烹制就能變成佳肴，滿口綠意與清香，咬下的每一口都是春天的味道。
王中舉 攝
小野菜有着大魅力，這股春天的味道同樣也令大文豪們欲罷不能。魏晉有張季鷹思故鄉莼菜之美而辭官歸家；唐代杜甫也曾形容韭菜“盤出高門行白玉，菜傳纖手送青絲”；宋朝有蘇東坡更是贊荠菜道“君若知其味，則陸八珍皆可鄙厭也”。
除了鮮嫩野菜，春季鮮花也是盤中不可少的美食。據《隋唐佳話錄》記載，武則天每年農曆的二月十五日遊園賞花，令宮女采集百花，和糯米一起搗碎蒸熟，名叫“百花糕”，賞賜給文武百官品嘗。
古人還喜歡做花粥花菜。宋代林洪在《山家清供》中記載：“将梅花瓣洗淨，用雪水煮；待白粥熟時同煮。”明代王象晉在《群芳譜》中寫道：“玉蘭花馔。花瓣洗淨，拖面，麻油煎食最美。”總之什麼鮮花宴、鮮花餅、鮮花醋、鮮花釀，萬花皆可成菜，一盤盤鮮花佳肴總能令人心曠神怡，仿佛置身花海之中。
說了這麼多花花草草，未免有點太素了，沒關系，接下來看看河鮮。古人有“魚之味，乃百味之味，吃了魚，百味無味”之說。範仲淹就有名句誇鲈魚：“江上往來人，但愛鲈魚美。”魚兒經過一個冬天的潛伏，紛紛外出活動覓食，此時肉質異常肥嫩，營養價值很高，正是大快朵頤的最佳時機。
圖陳沖
魚米之鄉的老饕陸遊也有首《買魚》詩:
兩京春荠論斤賣，江上鲈魚不直錢。
斫脍搗齑香滿屋，雨窗喚起醉中眠。
鮮美的鲈魚配上搗好的蘸料，香氣四溢，怎不令人食指大動？連喝醉的詩人，也聞香而起，要來嘗嘗這新春的鲈魚美味了。
最後再介紹一道春季限定甜品——青團！這是江南的傳統特色小吃，将新鮮的艾草采摘回洗幹淨，開水燙熟打成草汁，糯米粉與面粉混合加艾草汁揉成面團，揪做丸子大小的劑子，包入豆沙餡、鹹蛋黃、黑芝麻等餡搓園，大火蒸十分鐘即可吃，不甜不膩，糯糯的口感中還帶有清淡卻悠長的青草香氣。
清代美食評論家袁枚曾在《随園食單》中這樣形容青團：“搗青草為汁，和粉作粉團，色如碧玉”，又q又糯，想想真是個集可愛美味于一身的“小精靈”。
一年之際在于春，吃貨們的胃也該蘇醒蘇醒了，讓美好的春天從一道道春季美食中開始吧。