黃瓜是咱們平常生活中特别常見的一種食材，黃瓜的做法是多種多樣的，最常見的是将其做成涼拌菜，而用黃瓜做的涼拌菜也是多種多樣的，今天跟大家分享一道非常好看，非常美味，清爽可口，解酒解膩的黃瓜涼拌菜。這道黃瓜涼拌菜做出來之後非常像一朵鮮花，寓意着花開富貴，招待客人十分有面子。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道黃瓜涼拌菜是如何一步一步做出來的吧。
【黃瓜涼拌菜】
【制作食材】黃瓜，大蒜，小米椒，胡蘿蔔，醬油，陳醋，香油，辣椒油，食用油
【制作步驟】
1、今天要教大家的美食是黃瓜涼拌菜，非常簡單，非常美味。接下來先把做黃瓜涼拌菜需要用到的材料準備一下，首先準備三根小一點的黃瓜，然後再準備6~7瓣大蒜，5根小米椒，一根胡蘿蔔，适量的醬油，陳醋，香油，辣椒油和食用油。做黃瓜涼拌菜非常簡單，所需要用到的材料也特别少，将這些材料全部準備完成了之後咱們就可以開始烹饪了。
2、先來把黃瓜放到清水中浸泡一下，這樣有利于充厘清洗幹淨。黃瓜浸泡上之後咱們把大蒜拿出來，先将其外皮剝掉，然後再将其拍碎，接着把它切成大蒜末，切好的大蒜末放到一個盤中，然後再把準備好的小米椒拿出來清洗幹淨放到案闆上切碎。小米椒切碎之後放到大蒜一塊就可以了。
3、大蒜和小米椒切完之後咱們的黃瓜也已經浸泡得差不多了，将浸泡好的黃瓜再清洗1~2遍，清洗完了之後瀝幹水分，用削皮刀将其削成長一點的薄片。把每一片薄片都卷起來，卷成一個小卷，卷好之後直接擺放到一個大盤中。
4、把準備好的胡蘿蔔取出來，放到清水中洗淨并去掉外皮，然後再給它切成圓圈。切胡蘿蔔的時候就不要斜刀切了，直接将其切成圓形的薄片就可以了。把切好的胡蘿蔔圓形薄片擺放在黃瓜小卷周圍，擺成圓形的一圈就可以了。
5、準備一個空小碗，向碗中放入适量的醬油，陳醋和辣椒油，然後用筷子将它們充分攪拌均勻。攪好之後料汁就已經做好了。把做好的料汁用勺子一點一點地澆在黃瓜上面，然後把切好的小米椒和蒜末全部放到黃瓜上。做完這一步之後，咱們接下來再起鍋燒油。
6、鍋中加入平時炒菜兩倍量的食用油，然後加熱，一直加熱到食用油快冒煙的時候，把它直接澆在大蒜和小米椒上，充分激發出大蒜和小米椒的香味。澆完熱油之後咱們的黃瓜涼拌菜已經做好了。你喜不喜歡這樣非常美味，非常簡單的黃瓜做法呢？
【小貼士】
1、黃瓜片要稍微長一點，稍微薄一點。
2、要依據自己的口味來放各種調味料。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！
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