秋天來了，大家一定要多注意身體健康，小編前兩天就吃的上火了，秋天了嘛，大家還是要多吃一些清熱、潤肺、防秋燥的食物，小編就給大家介紹一下“水人參”吧，這個被稱為“水人參”的菜不是蘿蔔也不是洋芋哦，它可是秋季補水的秘密武器，被稱為“水人參”可想而知它的的營養價值得有多高，主要是這個食材做法簡單，吃着也非常的好吃啊，最最最最重要的是它的油脂不高啊，這真的也是減肥人群的福音，既吃的健康，油脂還不高。
清熱祛秋燥，這個菜被稱為“水人參”，秋天不吃真遺憾，做法簡單。今天小編給大家帶了的就是茭白啦，話不多說，我們就一起見識一下這“水人參”。
香菇醬焖茭白
by 牛媽廚房
配料：
茭白 5個、香菇醬 2茶匙、色拉油 适量、蔥 适量、醬油 半茶匙
烹饪步驟：
1.備好所用食材。
2.預熱電砂鍋。
3.再加入色拉油。
4.将茭白改刀加入。
5.焖至五分鐘。
6.如圖狀出汁及鎖水都十分不錯。
7.加入二茶匙的香菇醬。
8.上蓋焖至十分鐘後加入蔥。
9.出鍋前再淋少許的醬油調味即可。
10.這樣一份十分下飯的香菇醬焖茭白就完成了。
烹饪小貼士：
1.茭白是一種較為常見的水生蔬菜，食用部分是其花莖基部膨大而成的地下嫩莖。這種生于湖沼水中的植物，在全國大部分地區均有栽培，多于秋冬季上市。如今正值食用茭白的好時節，下面記者就教您兩招挑選茭白的小竅門。
2.茭白外披綠色葉鞘，内呈三節圓柱狀，色黃白或青黃，肉質肥嫩，纖維少，蛋白質含量高。但它含有草酸，食用過多會影響人體對鈣的吸收。茭白是我國的特産蔬菜，與莼菜、鲈魚并稱為“江南三大名菜”。由于其質地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品，與葷共炒，其味更鮮。
3.飽滿的筊白筍代表水分充足，筍身直、筍皮光滑的筊白筍肉較嫩；筍身扁瘦、彎曲、形狀
4.不完整的則口感較差；另外，頂端筍殼過綠或是筍白部分為青綠色的，代表筊白筍已經老化，口感不佳。
你們了解茭白嗎？
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