導讀：近期的新型冠狀病毒疫情可以說是牽動着全國每一個人的心。雖然無法出門，但是大家在網絡上、在微信群中有關此次疫情的讨論可謂空前的熱鬧。而關于病毒的來源，大家目前都比較傾向于這個說法：由蝙蝠攜帶而來，怪那個饞嘴吃蝙蝠的人。
人類尤其是中國人對于野味的追求好像從未停止。你說曾經食不果腹的貧困年代打野味吃用以果腹活命是正常的，現如今我們的生活水準如此高，基本上想吃什麼美味都能吃到，為何還要去吃那些口感和口味遠不如飼養動物的“野味”呢，實在令人不解。
一些人愛食野味，原因無外乎以下三個
人類的好奇心驅動人類的不斷進步。就是在吃這個事上也是充滿好奇，很多人除了想要嘗遍世界美食之外，對于那些看起來就難以下嘴的“野味”竟也是不能放過。是以不斷有人去嘗試各種“野味”。
現在能吃得起野味的除了居住于野生環境的人，怕是隻有那些非富即貴的人了。因為現在的“野味”可都是身價頗高啊。網絡上曝光的從此次疫情中心武漢華南海鮮市場流出的野味菜單來看，那些野味可都身價頗高啊。像活孔雀500元每隻、活大雁170一隻、鴕鳥掌80一隻……産品竟有百餘種，令人瞠目。這些野味有個共同特點，那就是價格高，一般人可是不舍得吃，是以一些虛榮心作祟的人去吃，為的是顯示自己的經濟實力、炫耀、顯擺。
中國人自上而下都對長壽有迷之追求，尤其古代那些帝王将相，更是把長命百歲甚至萬年不死當做畢生追求。而生于野生環境的野味，人們自然認為他們過着風餐露宿的生活，吃得是山野百味，運動量又高，其營養價值肯定比人工飼養的要高，深信吃野味可有補身的效果，由是吃野味便成了他們追求健康長壽的一種手段。
其實野味并不好吃并且攜帶多種病毒、病菌、寄生蟲，人類實在不應該吃。
根據對家禽、家畜和幾種野生動物的營養分析比較來看，它們在蛋白質、碳水化合物、能量等主要名額上相差無幾。熊掌脂肪豐富，含有較多的平滑肌和膠原蛋白，但從營養學的角度來看，羊筋、牛筋、鴨掌、雞腱、豬腳等食物中，也含有同樣的成分，隻不過它們的外形比熊掌小。還有野雞、野豬等野味無非是野生環境他們活動量大，是以肌纖維發達，脂肪含量少，口感更筋道而已。而養殖動物肌肉中脂肪含量比較高，口感也更細膩、柔軟。至于哪個好吃，完全取決于進食者的感受，每個人口味都不一，但是現代養殖實際上也是一個不斷篩選培育更符合人們偏好的肉類的過程，是以還是喜歡吃養殖肉類細膩、柔軟口感的人多。
像拿這次疫情的罪魁禍首蝙蝠來說，其身上攜帶超過100種病毒，像鼎鼎大名的sars病毒、埃博拉病毒、mers冠狀病毒等等；而野生蛇身上攜帶多種寄生蟲，比如廣州管圓線蟲、裂頭幼蟲等，人感染可緻腹膜炎、敗血症等疾病；野兔身上攜帶弓形蟲、腦炎原蟲、肝片吸蟲、蜱蟲等。
野味可不止野生動物，還有這些适合人類食用并且要鼓勵多食用的“野味”
我們先來看看漢語詞典上對于野味的釋義：指獵取得來的做食用的鳥獸，如野雞、野兔等，包含天上飛的、地上跑的、水裡遊的野生動植物，非人工飼養。野生動植物，是以野味不一定是野生動物，它還可以是野生蔬菜。
野生動物不能吃，國家也禁止吃，尤其是國家保護動物，但是野生蔬菜咱們可以多吃。野生動物對人體沒有任何益處，而很多野生蔬菜對人體卻是好處多多。下面咱們來看看有哪些可以吃的，人們也比較愛吃的、常見的野生植物呢。
生蒲公英富含維生素a、維生素c及鉀，也含有鐵、鈣、維生素b2、維生素b1、鎂、維生素b6、葉酸及銅。還含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊糖等多種健康營養成分。蒲公英可以生吃，也可以炒吃或者做湯，略有苦味，很好吃呢。每年春夏我都要去挖一些蒲公英來吃，鮮菜蘸醬吃、涼拌吃都很美味。媽媽經常把蒲公英曬幹泡水喝，她說去火效果很好。
荠菜含豐富的維生素c和胡蘿蔔素，蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素含量也很高，還含有黃酮甙、膽堿、乙酰膽堿等，有助于增強機體免疫功。荠菜食用方法多種多樣，人們一般喜歡用來做餡吃，包餃子不要太美味啊。在我國南方許多地區嗜食荠菜，春天荠菜嫩時，人們都是争相食之，非常受歡迎。這幾年春天我也經常去到田間地頭采挖一些荠菜回來包餃子吃，吃不完的焯熟冷凍，慢慢吃。
掃帚菜各種微量元素含量也較高，而且掃帚菜沒有什麼野菜所特有的苦味，葉柔軟，吃起來口感肉肉的，是我最喜歡的野菜之一。每至春天我都會去采摘好多掃帚菜嫩葉，回來焯熟蒸包子、包餃子，分成團冷凍起來，一年都有掃帚菜吃。之前也專門寫過一篇掃帚菜餡包子的文章。
曲曲菜含有17種氨基酸，其中精氨酸、組氨酸和谷氨酸含量最高，還含有鐵、銅、鎂、鋅、鈣、錳等多種元素。其中鈣鋅含量分别是菠菜的3倍、5倍，是芹菜的2.7倍、20倍。曲曲菜相對而言比苦，就跟苦瓜一樣，可以說是愛的人愛的無法自拔，不愛的人就嗤之以鼻。我雖不喜食苦瓜，卻甚愛曲曲菜。曲曲菜春夏秋都有生長，皆可采食，農村人一般用來蘸醬吃或者涼拌吃，這兩種吃法我都極愛，尤其涼拌加點蒜醬，那是給肉也不換啊。
苦菜學名山苦荬，苦菜含有很多營養元素，既可生食又可入藥，一般用葉子蘸醬或者涼拌吃，做餡吃也挺美味。苦菜春天嫩時苦味不大，此時生食最美味，沒幾天天稍微一暖苦菜就苦了，人們就不喜歡吃了。
麥蒿因多生長于麥地中，故而稱為麥蒿。麥蒿隻食春天一季，麥苗返青之時，麥蒿也就生長出來了，稍微一暖麥蒿就生出莖稈就不好吃了。我們這裡吃麥蒿多是做餡吃，口感軟嫩、肉肉的，十分美味。每年春天我也至少要包一次麥蒿餡餃子來吃。
馬齒苋含有豐富的二羟乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素e、胡蘿蔔素、維生素b、維生素c等營養物質。馬齒苋有一個突出的特點，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。馬齒苋可涼拌可做餡，涼拌和蒜泥搭配特别美味。另外，曬幹的馬齒苋和豬肉一起做餡吃超級美味。
此處具體列出七種野菜，此外還有馬蘭頭、野蒜、灰菜、蕨菜等等，各有風味，營養價值都挺高的，是藥又是菜。春天是吃野菜的好時節，眼看着天氣越來越暖，田間地埂有些小草、小菜已經鑽出小腦袋，離吃野菜的日子還遠嗎？盼着疫情趕緊過去，春暖花開，我們一起去踏青、挖野菜，去擁抱美麗的大自然。野菜是大自然的恩賜，野味可不是，咱們經曆過這一次的慘痛教訓，一定謹記尊重大自然、敬畏大自然，保護大自然，讓人和動物和諧共處吧。#你好，立春##春節宅家吃什麼#
我是山海五味，工作之餘喜歡研究吃，始終認為把愛當作調味品加進飯菜裡會讓飯菜更香。很開心能在這裡和大家分享我的原創美食文章，分享我的烹饪心得，您的點贊、收藏和轉發都是對我莫大的鼓勵，也歡迎大家有任何問題來留言交流，謝謝。