生活在海濱城市各類海鮮魚類真的是沒少吃，我們家吃魚的頻率比吃肉還高，一家人都特别愛吃魚。除了是大家魚以外，我們當地人更愛吃海魚，各種海魚品類也是很多的，有的常吃但都不知道叫啥名字的也有。這裡要跟大家分享的一種海魚，我們當地人叫它：牛尾魚。
牛尾魚因為長相奇特，跟别的魚不大相同，而且形似牛尾，是以叫它牛尾魚。這種魚的肉質特别細嫩，味道鮮美，無肌間刺，隻需要注意一些大的魚刺取幹淨了，小朋友吃也很放心的。牛尾魚是高蛋白低脂肪的食品，适合減肥、養生的人食用。
牛尾魚的蛋白質非常易于人體吸收和利用，其中含有豐富的氨基酸和礦物質，這些物質對提高人體免疫力也是有幫助的。值得一提的是，牛尾魚魚肉中含有豐富的磷脂和多種人體有益的氨基酸，這些物質能提高腦細胞活性，能提高記憶力，促進智力發育，對滋補大腦有很好的作用。讀書用腦的朋友可以多吃，做法也很簡單，油炸、炖、烤魚片、涮都是非常不錯的。這裡我分享的做法是：直接紅焖牛尾魚。這魚被很多人忽略了，肉嫩刺少，孩子多吃，滋補大腦，提高記憶力。常吃身體好，比吃豬肉強多了。接下來看看詳細做法吧。
準備食材：牛尾魚2條、蒜末、姜末、蔥粒、蔥段。配料：油鹽适量、醬油、蚝油、料酒少許。
1、魚處理幹淨瀝幹水分。鍋燒熱，熱鍋涼油放入海魚煎至兩面金黃，裝盤備用。
2、鍋裡留有餘油放入蒜末、姜末和蔥粒炒出香味來。
3、加入一勺醬油一起。
4、加入1勺子的蚝油、少許的料酒。
5、再加入适量清水，大火将湯汁煮開。
6、接着加入煎好的牛尾魚下鍋。
7、蓋上蓋子焖至汁稠，魚肉熟透後，加入少許鹽調味即可出鍋。
8、出鍋前加入适量的蔥段點綴提香，起鍋裝盤。這樣一道家常版的：紅焖牛尾魚就做好啦。做法簡單，味道鮮美，非常好吃又下飯。喜歡也可以試試哦。
lily美食談小貼士：
1、牛尾魚的魚皮很脆弱，煎的時候注意不要翻動太多，以免将魚肉弄碎。
2、喜歡吃辣的也可以加入少許的幹辣椒一起将跟蔥姜蒜爆香。
3、水不要加太多，焖煮的時間不要太長了，以免魚肉煮爛了，口感和賣相也不好了。