愛上花甲米線的做法

做法步驟

1、花甲買回來後用清水加濃鹽、冰塊，浸泡一小時。

2、花甲清洗幹淨後，用熱水燙開口後立即瀝出，放冰水裡浸泡一下，将沙腸清理掉。

3、調料備齊。

4、熱鍋倒入少量色拉油，将蒜、姜、尖椒倒入爆香。

5、新鮮的龍骨湯。

6、放兩勺海鮮醬油、鹽入鍋，滲入骨湯煮沸，最後将花甲倒入燒制一分鐘關火。

7、煮花甲的湯千萬不要倒掉，倒入另一鍋裡，湯底有些泥沙不要，這湯用來煮米線非常好。

8、煮好的米線放入碗裡，然後将花甲調料淋在米線上，灑上蔥花即可。

9、很鮮美哦。

10、開吃！

心情故事

最近很流行的一吃法----店家用錫紙做鍋底，将花甲、米線放裡面煮，口味有原湯、尖椒、泡椒、香辣。但湯底仍然放了不少味精、雞精，去試吃時讓店家不要放味精、雞精，老闆卻直接說一點不放不好吃喲，看來老闆倒是坦城！ 其實自己在家也能diy，骨湯、花甲、尖椒，沒放一點味精、雞精，原汁原味，鮮美至極！