幹撈水晶粉

用哈爾濱蘭根産的水晶粉100克，用涼水浸泡12小時；杏鮑菇100克切粒；韭菜50克切末。

1.鍋入色拉油50克燒熱，入杏鮑菇粒炸幹水份，撈出控油。

2.鍋入菜子油50克燒至六成熱，下入豬肉末50克炒幹水份，下炸後的杏鮑菇、生姜米20克翻炒均勻，入蚝油10克，辣椒粉15克，花椒粉、白糖各5克，廚邦雞粉8克炒勻出鍋。

3.浸泡後的水晶粉汆水，鍋内加水500克燒開，加入藤椒油5克，廚邦蚝油、豉油各50克，雞粉、熟雞油各10克，白糖、味精各5克調味，下水晶粉燒開，出鍋裝入燒熱的煲中，放炒好的肉末和杏鮑菇，上面撒上韭菜，加蓋上桌。