鐵闆新派水晶粉絲的制作流程

鐵闆水晶粉絲

做法：

1、水晶粉用溫水先泡軟，另把雞蛋磕入燒燙的鐵闆，煎成荷包蛋，均待用。

2、鍋裡放紅油燒至八成熱時，下豬肉末、紅小米辣圈和泡豇豆粒炒香并摻入清水燒開，等加鹽、味精、雞精、鮮露和美極鮮味汁調好味後，放入水晶粉煮至柔軟收汁，出鍋盛鐵闆内，最後撒入蒜苗花即成。