咖喱，是由多種調料配制而成的醬料，印度，泰國及日本等東南亞地區使用的頻率比較高。它是一種多變化及多用途的醬料之一；葷菜素菜，甚至是烘焙，皆可搭配使用。它特殊的香氣，誘人的色彩，很受大衆消費者的歡迎。
材料
主料：雞塊500g，小洋芋1個
輔料：胡蘿蔔半個、咖喱油3湯匙，鹽，料酒适量
咖喱焖雞的做法
1、雞塊洗淨浸泡1小時去除血水和雜物，中間換水幾次，沖洗幹淨瀝幹水分，加鹽和料酒腌制30分鐘。洋芋胡蘿蔔去皮切塊，腌好的雞塊放入樂葵料理碗中，加入咖喱油拌勻；
2、扣好放入微波爐700w高火5分鐘，取出加入洋芋胡蘿蔔塊拌勻，可以根據口味再加入少量鹽;
3、扣好繼續放入微波爐700w高火5分鐘，取出攪拌一下，繼續5分鐘即可。
營養價值：
雞肉含有維生素c、e等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
溫馨小貼士： 首先要注意觀察雞肉的外觀、顔色以及質感。一般來說，新鮮衛生的雞肉塊大小不會相差特别大，顔色會是白裡透着紅，看起來有亮度，手感比較光滑。