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普洱茶中的新貴:倚邦“貓耳朵”香氣清幽、湯感柔和、水路細膩01.倚邦普洱茶曆史悠久:02.提起倚邦普洱茶,不得不提起的一段辛酸往事:02.倚邦“貓耳朵”普洱茶的特點:03.倚邦“貓耳朵”是否屬于普洱茶?04.最後回顧一下:

作者:悠然品茶
據光緒11年(1886年),英國人克拉克所著《貴州省和雲南省》一書中記載: “著名的普洱茶産自倚邦的茶山,當時有許多江西人、湖南人、來往倚邦買賣,每年都有大量的貨物從倚邦運往緬甸,大量茶葉在仰光、撣邦、加爾各答、噶倫堡和錫金”。

根據上述記載可以得知,倚邦制普洱茶曆史悠久,倚邦普洱茶很早就遠銷歐亞大陸了。

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普洱茶

“倚邦” 一詞來自于傣語,意思是:有茶樹有水井的地方。

“倚邦” 古茶山:

位于雲南省西雙版納州,勐臘縣的最北部。從普洱市向南行,沿着茶馬古道經思茅、倚象、勐旺、小黑江、便進入 “倚邦” 茶山了。“倚邦” 古茶山是古六大茶山之一,也是海拔最高的古茶山。遠在明代初期就已有古樹茶園,是我國少數民族的聚集區,共有傣、哈尼、彜、布朗、基諾、等多個少數民族,在此居住種茶。

“倚邦” 古鎮曆經滄桑:

曾經的 “倚邦” 古鎮,自明代到清代,一直都是六大茶山的政治中心和行政主管地。曾經的 “倚邦” 古鎮,茶鋪商鋪連綿不斷、茶商茶客鼎沸雲集、一派興盛繁榮的景象。民國1942年,因戰亂社會動蕩、曆匪猖獗、一場戰火将 “倚邦” 古鎮燒了三天三夜,幾百年成就的古鎮,無數的精美建築,全部化為灰燼。戰火 使 “倚邦” 古鎮化為廢墟、元氣散盡、人們紛紛逃離、無法再振。從此 “倚邦” 古鎮,輝煌散盡、被人遺忘。

曆史遺迹比比皆是:

幾十年過去了,當你走進 “倚邦”小鎮,還能清晰的看見:乾隆皇帝的敕命碑、普洱府的茶令牌、商鋪茶号的遺址、龍脊背的石闆街、大廟基台、土司府的柱腳石、等等。這些古迹,記載着 “倚邦” 茶人、“倚邦” 古鎮、的傷痛與輝煌。

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何為倚邦 “貓耳朵”?

倚邦 “貓耳朵” 是對 “倚邦” 特有的一種普洱茶的稱呼,它不是地名,也不是山頭名。它是普洱茶中極其獨特的一個品種,屬普洱茶中的變種茶、特種茶。 “倚邦” “貓耳朵” 普洱茶,是倚邦茶山所獨有的品種,隻此一家别無它有。因其葉片較小,且形似貓耳朵,故得此名。

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倚邦 “貓耳朵” 的特點:

●芽頭較小葉片短而厚:

倚邦 “貓耳朵” 普洱茶樹,芽頭較小、葉片短而厚、葉片上部有一葉尖、是普洱茶樹中,最小的品種。

●因芽葉細小采摘不易:

因倚邦 “貓耳朵” 普洱茶樹,芽葉嬌嫩細小,采摘非常困難,每人每天充其量也隻能采摘50~100克左右。

●濃縮的精華口感絕佳:

倚邦 “貓耳朵” 普洱茶的品質,可以稱得上是 “濃縮的精華,口感絕佳” 。

湯色:黃亮清澈通透。

香氣:花香優雅幽然悠長。

口感:細膩精緻鮮活順滑、水路綿柔溫和飽滿。

滋味:微苦澀化得快、甜香回甘生津。

●資源稀缺貴而少:

真正的倚邦 “貓耳朵” 古茶樹,數量稀少稀缺。在倚邦古茶山上, “貓耳朵” 古茶樹也是非常稀少。是以,倚邦 “貓耳朵” 茶彌足珍貴,屬精品之精品,價格不菲。

●因芽葉細小加工不易:

由于倚邦 “貓耳朵” 茶樹的葉片細嫩嬌貴小巧,加工制作非常繁瑣不易。尤其是在挑黃片時,需要專用工具将黃片一片一片的挑選出來,再進行加工,實屬不易。

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在2008年6月17日,國家頒布了新的普洱茶标準《gbt22111-2008》中對普洱茶的定義是:

“以地理标志範圍内(雲南省昆明市、楚雄州、玉溪市、紅河州、文山州、普洱市、西雙版納州、大理州、保山市、德宏州、臨滄市等11個州市所屬的639個鄉鎮)的雲南大葉種曬青茶為原料,并在地理标志保護範圍内,采用特定加工工藝制成,具有獨特品質特征的茶葉。如果離開此範圍生産加工出來的茶,都不是普洱茶。而且雲南茶企到上述地理标志保護範圍外購買茶葉做成的茶也不能叫普洱茶。

●區域性:

從國家标準限定的區域來看,倚邦 “貓耳朵”,屬于普洱茶。

●茶樹品種:

從國家标準限定的 “大葉種” 茶樹品種來看,這裡面有一個容易産生誤解的地方,就是關于“大小葉種” 茶樹的問題。

在雲南省農業科學院茶葉研究所釋出的《雲南西雙版納古茶樹的地理分布、多樣性及其利用》中,就将倚邦古茶山、蠻磚古茶山、的小葉種茶,劃歸于 “普洱茶種及其茶變種” 類别内。

是以,人們常說的倚邦 “貓耳朵” 小葉種,其實還是屬于雲南大葉種家族中的成員,是大葉種中不同生存環境、不同種源結構、的具體表現。

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●制作工藝:

倚邦 “貓耳朵” 是采用普洱茶的制作工藝,制作而成的,完全符合國家标準中 “特定加工工藝”制成的要求。

●品質特征:

倚邦 “貓耳朵” 的品質特征,與普洱茶極為相近,并且在品質各方面優于普通普洱茶。

是以,倚邦 “貓耳朵” 屬于普洱茶,也屬于大葉種的普洱茶,是普洱茶中的一個獨特品種。

普洱茶中的新貴:倚邦“貓耳朵”香氣清幽、湯感柔和、水路細膩01.倚邦普洱茶曆史悠久:02.提起倚邦普洱茶,不得不提起的一段辛酸往事:02.倚邦“貓耳朵”普洱茶的特點:03.倚邦“貓耳朵”是否屬于普洱茶?04.最後回顧一下:

●倚邦 “貓耳朵” 屬于普洱茶,是普洱茶中的一個獨特品種、一個變種品種。

●倚邦 “貓耳朵” 普洱茶,品質精緻優秀。口感細膩精緻、鮮活順滑、水路綿柔、溫和飽滿。滋味微苦澀轉化快、甜香回甘生津。

●倚邦 “貓耳朵” 普洱茶,資源稀缺,價格昂貴。

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