周末放假在家，犒勞犒勞自己。新買的豬腳肘子放涼水泡上幾個小時，泡出肉裡殘存的血水，準備開始，花不多說，上圖。
豬肘兩個，豬腳四個，用火燒燒豬皮，由于家裡沒有噴槍。直接放到瓦斯爐上燒，豬皮燒的幹巴的焦黃，用鋼絲球刷洗幹淨。
涼水下鍋，加入蔥姜料酒，焯水，這麼硬的菜必須得燒農家大拆鍋，跟高壓鍋壓出來的覺對不一個味。
慢慢加熱，打掉學沫都出來了，開鍋燒幾分鐘鐘撈出來，沖洗幹淨。
熬了點料，，
秘密調料，好味道的關鍵[害羞][害羞]，倒入洗好的硬貨，炒拌一會，加入開水。
還順便整了幾個雞蛋，肉鍋炖雞蛋，也很美味[呲牙][呲牙]，開鍋小火慢慢炖。
四個小時後，湯汁也差不多了，，裝盤開吃了[呲牙][呲牙]，肉質軟糯可口，原湯拌剛出鍋的大米飯，絕配[鼓掌][鼓掌][鼓掌][中國贊][中國贊][中國贊]