今天局長又要給大家安利一部炒雞下飯的節目——《國寶檔案：禦膳房》~
最近不知為啥，這節目又被大家用漏勺給撈了出來，細細品味，成了每天下飯的保留節目~
節目主要的功能，就是介紹清朝時的宮廷禦膳，告訴你當年皇上、太後和妃嫔、官員們都吃的什麼，怎麼吃的，為什麼這麼吃~
以及禦膳房裡的禦廚們是怎麼來的、怎麼上位的，都有些什麼拿手菜，為什麼發明這些菜……
說句實話，局長是一邊吃吃吃，一邊寫的這篇推送，因為在宮廷禦膳美色的兇殘夾擊下，隻看不吃壓根扛不住……嘤嘤嘤……
糯米八寶粥、萬年青炖肉、春筍糟雞、燕窩雞絲、獅子頭一品，蘇造肘子一品、鹵煮火燒……光是這些菜名報出來，就能把你聽餓了！
而且呢，這個節目不僅下飯，還漲姿勢，一邊用各種宮廷菜誘惑你，一邊還跟你講不少宮裡的小故事和秘聞。
比如，節目會告訴你，乾隆下江南時，迷上過一道糖醋櫻桃肉，還因為這道菜把一位蘇幫菜大廚帶回北京，從此蘇幫菜開始宮廷菜中強勢逆襲~
比如，節目還會告訴你，慈禧每天的正餐要有100道菜，四五十道點心……
有時候興緻來了，慈禧還喜歡在禦花園賞梅吃燒烤……
冬天則喜歡吃菊花火鍋……
要把在暖房裡悉心培育白菊，挑出最嫩的菊花瓣，再用上等的高湯，吃的時候同新鮮的生魚片一起放入鍋裡涮~
年輕的時候，慈禧喜歡吃燒豬皮，年紀大了牙齒啃不動了，禦廚們為了讓她開開心心地吃肉，還發明了一道“吃肉不見肉”的刁鑽菜品——鑲銀芽。
而這道菜呢，現在已經沒有可能吃到了……
因為它的做法，實在太折騰、太費工……
你們自己看菜單感受下……
所謂宮廷菜，講究的是用最普通的食材，做出最不一樣的味道，下的是最深沉的功夫。
但偶爾呢，有那麼些不那麼“深沉”的宮廷菜，咱隻要有了禦用菜單，也能自己在家裡試着做做看~
比如，康熙敲愛吃的八寶豆腐~
把豆腐嫩片切碎，加蘑菇屑、松子仁屑、瓜子仁屑、雞屑、火腿屑，在濃雞汁中炒滾起鍋，就成啦~
除了發福利送菜單，節目偶爾還會教大家正确的吃法。
比如，如何優雅道地地喝一碗豆汁……
豆汁講究的是酸、辣、燙。最好就着辣鹹菜絲兒，用馬蹄燒餅夾着焦圈一起吃。
吃吃喝喝之餘，節目裡的各種有料科普也是不少。
比如，你知道真正的滿漢全席是什麼樣子的麼？
傳說中的滿漢全席，不僅要吃上三天三夜，還有駝峰、熊掌、猴頭、猩唇等這些稀奇古怪的食材。
但實際上，專家告訴你，傳說裡都是騙人的！
真正的滿漢全席，不過是把滿族官員和漢族官員，聚在一起吃頓飯而已……
比如，你以為豆汁是北京人早餐裡必不可少的一道黑暗料理嗎？
其實這是誤解，豆汁在老北京是夏天用來解暑的一道飲品。
再比如，你知道号稱北京菜頭牌的麻豆腐，做的時候必不可少的青韭是怎麼來的嗎？以及它之是以非常“香”的原因是什麼？
最後，局長想說，看這個節目的時候，切忌空腹，否則後果自負~
如果邊吃飯邊看，那就是極好的~
想看的小夥伴可以搜b站~