不用看牛價近年來一直在上漲，但國内牛肉産量整體依然完好無損，發展十多年來的牛肉産量僅從600萬噸增至700萬噸，平均增速非常緩慢，遠低于牛肉消費增長速度如此之快。這也導緻了國内牛肉缺口的存在，隻有大量進口才能滿足市場需求。
<h1級"pgc-h-right-arrow">多因素，零售農民加速退出</h1>
經過幾十年的發展，我國養牛業已開始從放牧向大規模圈養養殖發展，但圈養發展速度還比較慢，現在我國仍以散養為主。據統計，目前有90%的養牛戶養殖人數在10頭以下，養牛戶或以家庭為主，大型養牛場或相對較少。
但現在各種因素正在加速零售農民的退出，就目前而言，有兩面性。
1、禁止放牧
以家庭為主的養牛模式，一般以放養為主，有利于山地或土坡的雜草放養，不僅肉質較好，而且可大大節約飼料成本。如果是純草放養是不需要喂玉米豆粉的，隻需要買一些米糠回線，是非常省糧的養殖模式。
但現在很多地方都禁止放牧耕作，因為會破壞植被，擔心綠山會被光頭牛吃掉。禁止放養對零售農民影響很大，以前隻需要每天出門放牛上線，現在隻能圈養牛，要麼跑出去除草，要麼不得不購買粗飼料回饋來喂養牛。一頭牛每天需要吃幾十斤草，要真正出去割草很多時間，而有些短草人工不能割草，隻有牛自己吃。僅僅依靠灌木喂牛是幫不上砍的，養牛戶之後不久就會出現缺草，很多朋友是以放棄了養牛。
2、環保監管加強
除了禁止放牧牛群，環境污染調查現在也越來越嚴厲。許多零售農民被迫退出，因為他們沒有設施建造受污染的設施，要麼通過建造沼氣池和幹濕分離器，要麼通過處理三級農業，要麼通過自願退出。
然而，對于養牛數量不足10個的養牛戶來說，想要規模養殖談論是多麼容易，即使有精神力也不夠，哪裡有足夠的錢買小牛。現在借錢養牛并不容易，最後隻能被迫退出養牛業。
現在有些地區想建養牛場并不容易，直接就是告訴你，禁區不能從事養殖，一些明确非禁止養殖區的養牛場，也以污染和環保為理由進行整改和退出，這些都極大地影響了零售農民的積極性， 很多朋友覺得養牛太難也戒掉了。
現在全國都在鼓勵大規模養牛，養殖少量的零售農民正在慢慢被淘汰，因為太多太小，管理太笨重，而且不納稅。或者規模化養牛場管理容易，也容易形成規模化産業，更容易取得成果。
不過，在老王看來，國内養牛的環境還沒有被零售農民抛棄，畢竟我們主要還是以散裝養殖為主，加速淘汰零售的農民可能會讓牛肉缺口越來越大，那麼隻會讓外國人賺錢。
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我不知道人們對這種情況的看法，讓我們來談談。